טיפים כיצד לנקות כראוי לבבות עוף לאוכלי כל, אלו שיורדים במשקל ואלו שרוטים

מי שמעולם לא בישל לבבות עוף מפקפק לרוב בכך שיצליח להכין את המוצר נכון: הוא נראה חשוד על המצע, ולא לגמרי ברור באיזו דרך לגשת להכנתו. מה צריך להישאר בפח ומה צריך ללכת לטיגון - על זה נספר לכם במאמר זה.

לאוכלי כל

למעשה, הלבבות שאתם קונים בחנות כבר עברו עיבוד, ולגמרי כל מה שאתם רואים הוא אכיל. כמה כלי דם לא חתוכים או קריש דם לא יזיקו לך, אבל זה עלול לערער מעט את האסתטיקה של המנה המוגמרת.

אז מה אתה צריך לעשות אם אתה רוצה להשיג מקסימום תוצאות במינימום מאמץ?

• ראשית יש לשטוף היטב את הלבבות (עם זאת, עצה זו תקפה לכל בשר).
• אין צורך לנקות את הלבבות מניילון דק שכמעט ולא ניתן להבחין בו, אבל כן צריך למיין את לבבות העוף: לא פעם במסה נתקלים בשאריות פסולת, גם מתאימה וגם לא מתאימה לצריכה. גם אם מצאתם חתיכת כבד או זבל, אין לבשל אותם יחד עם לבבות, שכן זמן הבישול של מוצרים אלו שונה. חוץ מהשאלה כיצד לנקות קרסות עוף דורש גישה מיוחדת.
• בזמן שאתה ממיין את המוצר, הסר גדילים ארוכים של סיבים, שלפעמים נמתחים 5-8 סנטימטרים. שוב, אין בהם שום דבר מזיק, אבל הם יכולים להפוך את המנה המוגמרת למסורבלת למדי לאכילה.

עֵצָה

במנה המוגמרת, קרישי דם כמעט ואינם ניתנים לזיהוי, וחלקם אף מאמינים שהם מוסיפים פיקנטיות למנה ופשוט מסרבים להסיר אותם מרצונם החופשי.

למי שיורד במשקל

לבבות עוף יכולים להיקרא מנה תזונתית אם הם שייכים לתרנגולות בחצר האחורית שיש להם גישה לפעילות גופנית. המוצרים שתמצאו בחנות בהחלט לא יכולים להתהדר בתכולת שומן נמוכה, שכן התנאים בהם מחזיקים תרנגולות בחוות עופות תורמים להיווצרות מצבורי שומן משמעותיים.

אז מה אתה עושה אם אתה בדיאטה ולא רוצה את כל השומן הזה במחבת?

• ראשית, עליך לחזור על כל המניפולציות שתיארנו בסעיף לעיל: לשטוף ולמיין את לבבות העוף, לנקות אותם מסיבים דמויי חוט.
• כעת נוסיף עוד שלב: תצטרכו לקצץ את השומן מכל לב. כן, התהליך די קפדני, אבל הפחתת השומן בתזונה שווה את זה. השתדלו לא לגעת בחלק השרירי: אם החלטתם לנקות את לבבות העוף משומן, אז זה כבר יכול להגיע עד חמישית ממשקל הרכישה.

עֵצָה

לא כל לבבות העוף מכוסים בכל כך הרבה שומן שצריך לקצץ אותו. אם אתה רוצה להסיר לחלוטין שומן מהמוצר, אתה תבזבז כמות גדולה באופן בלתי סביר של מאמץ, וככל הנראה, תנתק קצת רקמת שריר, ותפחית את משקל המנה המוגמרת בלפחות רבע.

בשביל המצומצמים

אם תגיעו לרגליים קרות מהמחשבה למצוא כלי לא חתוך או קריש דם במוצר המוגמר, תצטרכו להיפטר גם מהם.

ראשית, חזור על השלבים המצוינים בסעיפים עבור אוכלי כל וירידה במשקל, מכיוון שהם בסיסיים גם עבורך.

כעת, תוך כדי חיתוך השומן העודף, הסר כלים מכוערים. כל זה יכול להיעשות בתנועה אחת עם סכין, כך שהתהליך לא צריך לקחת הרבה זמן.

כל שנותר הוא להיפטר מהקרישים, שאגב, לא נמצאים בכל לב. בדרך כלל הם נראים בבירור: קריש כמעט שחור נראה מתחת לרקמת השריר הוורודה. ישנן שתי דרכים להיפטר מהם: לסחוט גוש מהלב החתוך או להשרות את המוצר במים חמימים כדי שהדם ידלל ויוצא מעצמו. השיטה הראשונה מהירה יותר, השנייה יסודית יותר, אבל זה תלוי בך כדי להחליט באיזו מהן להשתמש.

עֵצָה

המוקפדים ביותר חותכים את לבבות העוף לשניים כדי לשטוף אותם היטב גם מבפנים. למרות שלפעמים המתכון פשוט דורש את זה.

בבחירת לבבות, זכרו שניתן לאחסן את המוצר בקירור לא יותר מ-48 שעות, ובבסיס הקפוא צריך להיות מינימום קרח.

הכנת לבבות עוף תלויה מאוד במידת בררנותכם, כי לחלוטין כל דבר בלב, משומן וכלי דם ועד דם ורקמות שריר, הוא אכיל: הדבר החשוב היחיד הוא מה אתם רוצים לראות בצלחת שלכם.

אנו ממליצים לך לקרוא את המאמר על איך להפשיר במהירות בשר