כיצד לנקות מושבים במהירות ובקלות

איך להסיר במהירות קשקשים מהמוט, כדי לא לדמם את הידיים עם סנפירים חדים במחט ולהמליץ ​​את המטבח כולו בקשקשים? זו לא משימה קלה, אבל אתה עדיין יכול להתמודד איתה בהצלחה אם יש לך מיומנות מסוימת.

האם כדאי לנקות את הדג הזה?

כדי להכין כמה מנות, למעשה אין צורך לנקות את המוט. וזה חל לא רק על דגים מיובשים. כדי להכין אבק מעושן חם, אין צורך כלל להסיר את הקשקשים והקרביים הקשים שלו; פשוט שטפו אותו היטב ושפשפו אותו במלח. התוצאה היא בשר טעים ועסיסי להפליא. אתה יכול לעשות את אותו הדבר אם אתה הולך לאפות את הדג על הגריל או על הגריל.

אין צורך כלל לנקות מושבים קטנים אם הם משמשים להנחתה הראשונה באוזן כפולה. אתה עדיין צריך לסנן את המרק ולזרוק את כל מנת הדגים הזו. מעניין שהמרק יוצא הרבה יותר טעים במקרה הזה. אבל עדיין יש להסיר את הזימים והגפיים. אבל במקרה זה, אתה יכול לעקור ולשטוף את הדג מהר מאוד.

בצפון מבשלים דייגים מרק דגים ממושבים לא קלופים ולא קטומים, ולטענתם רק מרק דגים כזה טעים. אבל לא כל תושב של אזור האמצע יסתכן באכילת מנה כזו.

איך לנקות קל יותר את מושבע הנהר

אם הדג הזה אמור להיות מטוגן במחבת או מבושל, אז יהיה צורך לנקות אותו.

זה זמן רב ציין כי מושך נהר שנתפס לאחרונה הוא הרבה יותר קל לנקות. אבל לא בכל המשפחות יש דייגים.לכן, דגים קונים בדרך כלל בשוק או בחנות. ובכל פעם מתעוררת השאלה: איך לנקות מושך מספיק מהר כדי לא לזרוק את כל המטבח בקשקשים קטנים ולא לפצוע את הידיים בקוצים חדים?

זה יכול להיעשות אם אתה יודע כמה טריקים יומיומיים קטנים:

• כדי להקל על החזקת הדגים, ניתן ללבוש כפפות עבודה על הידיים. זה נעשה רק במהלך הניקוי; סירוב דגים עם כפפות אינו נוח.
• לחץ בחוזקה את זנב המוט אל קרש החיתוך ומשוך בחוזקה (עד שהוא מתכווץ) בראש. לאחר הליך זה, יהיה הרבה יותר קל להיפטר מהדגים מקשקשים.
• לפני הניקוי, אנו חותכים את הסנפירים עם מספריים חדות; זה יחסוך את הידיים שלך מדקירות כואבות.
• כדי להקל על הסרת הקשקשים, יש לנקות את המוט לסירוגין באלכסון מהבטן לגב, ורק לאחר מכן מהזנב לראש (כפי שנהוג לעשות בדגים אחרים). במקרה זה יש להחזיק את הדג בזנב ולנקות אותו בעזרת קצה סכין חד ועמיד או מכשיר מיוחד.
• אם הזמן הוא המהות, אז כדי להקל על העבודה, אתה יכול להשתמש ב"שיטת הסבתא" - לכסות את הדג במלח ולהשאיר אותו למשך הלילה. עד הבוקר, הקשקשים והעור יתרככו במקצת, וניתן לנקות את המוטות במהירות.
• אם שמים דגים טריים לזמן מה במקפיא, יהיה קל יותר לנקות אותו.
• אתה יכול לנקות במהירות את המוט על ידי שפיכת מים רותחים מעליו או טבילתו במים רותחים לכמה רגעים תוך כדי אוחז בזנב. שיטה זו מסוכנת במידה מסוימת, שכן אם הדג נשאר במים חמים לזמן מה, הקשקשים יוסרו יחד עם העור.
• כדי לנקות דגים בקלות ובמהירות, עדיף להשתמש במכשירים מיוחדים. "חומרי ניקוי" בעיצובים שונים נמכרים בחנויות לחומרי בניין.יש אומנים שמכינים אותם בעצמם מפקקי בקבוקי בירה או פומפי מטבח ישנים.עבור מוטות, עדיף לרכוש מכשירים עם מיכל לאיסוף קשקשים.
• קשקשים לא יתפזרו בחדר אם תנקו את הדג על ידי טבילתו מלאה במיכל מים או מתחת לריסוס מים. יש עקרות בית שמסתגלות לניקוי מוטות על ידי הכנסת ידיהן ודגים לשקית ניילון.

אנחנו מנקים יחד עם העור

על מנת לבשל בשר טחון או חתיכות דג בבלילה, אין צורך בעור. במקרה זה, השאלה היא: איך לנקות מוט? - ניתן לפתור בפשטות רבה. הוא משוחרר מקשקשים יחד עם העור. ניתן להסיר בקלות את העור מדגים טריים באמצעות גרב. זה נעשה באופן הבא:

1. בצע חתכים לאורך סנפיר הגב משני הצדדים;
2. משוך החוצה את סנפיר הגב;
3. בצע חתך בעור ליד הראש;
4. משוך את העור החל מהגב העליון עד לזנב. לנוחות, אתה יכול להשתמש בצבת;
5. הסר את הראש והסר את הפגר.

עם מיומנות מסוימת, אתה יכול לנקות במהירות כמה קילוגרמים של ספסל נהר מבלי ללכלך את המטבח שלך.

אבל גם עבודה זו יכולה להיות קלה יותר. העור יוסר הרבה יותר קל אם תטבול את המוטות במים רותחים למשך כמה שניות, ותחזיק אותם בזנב. גם את הדג אפשר לקלף בקלות אם קודם כל מקפיאים אותו מעט ולאחר הוצאתו מהמקרר מסירים מיד את העור.

בעת הפרדת הפילטים, אין לזרוק את הראשים, הסנפירים והרכסים של המוטות. ניתן להשתמש בהם להרתחה במנה הראשונה למרק דגים כפול או להכנת מרק למרק דגים.

תכונות של ניקוי בס ים

השיטות הבסיסיות להסרת קשקשים מבס ים אינן שונות מניקוי בס נהר.אפשר גם לטבול במים רותחים או לטבול במים חמים, או לכסות במלח גס למשך הלילה. אז יהיה קל יותר לנקות את הדג הזה.

אבל לבס ים יש תכונה אחת לא נעימה: הקוצים החדים על סנפיריו מצוידים בבלוטות רעילות. זריקות כאלה אינן מרפאות במשך זמן רב וכואבות מאוד. לכן, לפני שמתחילים לנקות, כדאי לשים כפפות ולחתוך את הסנפיר במספריים חדות.

יש להיזהר בעת הוצאת דגים. זה לא רצוי לפגוע בכיס המרה, שכן המרה מעניקה לדג טעם מר לא נעים. אבל אם זה קורה, אין צורך להיכנס לפאניקה. את המקום שבו עולה המרה על הבשר (זה נראה מיד בגוון הצהבהב שלו) יש לפזר בנדיבות מלח ומיד לגרד היטב בסכין יחד עם שכבה דקה של בשר.

בטנו של המוט מכוסה מבפנים בסרטים שחורים שצריך לנקות. הם גם נותנים לדג המוגמר טעם מר.

על ידי ביצוע טיפים פשוטים אלה ורכישת מיומנויות מסוימות, אתה יכול להתמודד במהירות עם ניקוי מוטות מבלי להשקיע יותר מדי מאמץ. ובישול הדג הטעים הזה לא יהיה נטל.