בן לוויה האידיאלי לבשר: חבוש ותפקידו בשמירה על הבריאות

מאז אמצע הסתיו, חבוש מופיע במכירה, שתכונותיו המועילות היו ידועות ליוונים והרומאים הקדמונים. חיצונית, הפירות של צמח זה דומים לתפוחים צהובים גדולים או אגסים. תושבי הים התיכון ראו בפרי סמל לאהבה והקדישו אותו לאלה היפה ונוס. אנו נספר לכם אילו יתרונות חבוש יכול להביא לבריאותכם וכיצד להשתמש בו נכון.

איפה גדל החבוש ואיך הוא נראה?

חבוש (Cydonia oblonga) הוא צמח שיחים ממשפחת הרוזצאים. זה ידוע לאנושות במשך יותר מ-4,000 שנה. רוב המדענים מכנים את הקווקז מקום הולדתו של החבוש. משם הגיע השיח עם פירות צהובים עזים לאסיה הקטנה, רומא העתיקה ויוון. במשך זמן רב, האירופים ראו את הצמח בלתי אכיל וטיפחו אותו למטרות דקורטיביות - לקישוט גינות.

כיום, חבוש מצוי נמצא כמעט בכל אזורי העולם:

• בקווקז, טרנס-קווקזיה ומרכז אסיה (לעתים קרובות בטבע);
• במדינות הים התיכון;
• במרכז אירופה;
• בארצות הברית ובמדינות דרום אמריקה;
• באוסטרליה ואוקיאניה.

זני צמחים רבים יכולים לעמוד הן בבצורת קשה והן בכפור מתמשך. לכן, גננים חובבים אהבו את השיחים.

לחבוש גובה של 1.5 עד 5 מטרים ועלים סגלגלים גדולים. הצמח פורח בסוף האביב - תחילת הקיץ. הפרחים לבנים או ורודים חיוורים, בצורת עצי תפוח. הפירות צהובים עזים, לפעמים בעלי פריחה אדמדמה, וקוטרם מגיע ל-10–15 ס"מ. פירות חבוש הבר קטנים - עד 3.5 ס"מ אורך.

תיאור סוגים שונים של חבוש

בנוסף לחבוש המצוי, ניתן למצוא במבצע פירות שנאספו מצמחים מאותה משפחה. לכל מין בוטני יש יתרונות מיוחדים משלו.

ג'פוניקה

שמו הבוטני של הצמח הוא Chaenomeles japonica. שייך לסוג Chaenomeles. זה נקרא גם חבוש המזרח הרחוק ו"לימון צפוני".

Chaenomeles היפני גדל כצמח נוי מכיוון שהפרחים שלו מגיעים לקוטר של 4 ס"מ וצבעם כתום-אדום עז. פירות החבוש היפני הם קטנים, קשים מאוד, ויש להם הרבה זרעים. הם מאופיינים בתכולה גבוהה של סיבים וטאנינים. משמש לעתים קרובות ברפואה כדי לנרמל את תפקוד מערכת העיכול וכחומר עפיצי.

חבוש סיני

שמו הבוטני של הצמח הוא Pseudocydonia sinensis. שייך לסוג Pseudosidonium. בניגוד לסוגים אחרים של חבוש, זה לא שיח, אלא עץ. גובהו מגיע ל-10-18 מטרים.

פירות החבוש הסיני גדולים מאוד ושמנוניים למגע. הם נבדלים על ידי תכולה גבוהה של ויטמין C ושמנים אתריים.

Pseudocydonia sinensis מצא שימוש נרחב ברפואה. לפירותיו תכונות אנטי-ויראליות, אנטיבקטריאליות, מחזקות כלי דם ואנטי-סרטניות חזקות.

חבוש לימון

זהו אחד הזנים הטובים ביותר של חבוש.מעובד בעיקר באזורים המרכזיים והדרומיים של אירופה. בעל היתרונות הבאים:

• עיסת מתוקה עם כמות מינימלית של תכלילים אבנים;
• תכונות ג'ל טובות, מה שהופך את הפרי לבעל ערך להכנת ג'לי, שימורים, ריבות, ריבה;
• חיי מדף ארוכים - יכולים להימשך בקור מאמצע הסתיו עד מרץ.

הפירות בינוניים בגודלם, בעלי התבגרות דמוית לבד, וצורתם דומה יותר לאגסים מאשר לתפוחים. משקל ממוצע - 150-200 גרם.

תכולת קלוריות והרכב כימי

לחבוש מצוי תכולת קלוריות נמוכה - 48 קק"ל ל-100 גרם - והוא מסווג כמוצר דיאטטי. מספק כמעט 1/5 מהדרישה היומית של גוף האדם לסיבים תזונתיים. מכיל ויטמינים רבים, מאקרו ומיקרו-אלמנטים.

טבלה 1. הרכב ויטמינים ומינרלים של פירות חבוש נפוצים

• סוכרים, רובם פרוקטוז;
• חומצות אורגניות - מאלית, טרטרית, לימון;
• טאנינים;
• שמנים חיוניים.

הזרעים עשירים בריר ושמנים שומניים, המתאימים להכנת מרתחים וחליטות רפואיות. עם זאת, לא ניתן ליטול אותם בצורה מרוסקת, מכיוון שהם מכילים חומר רעיל לבני אדם - אמיגדלין גליקוזיד.

יתרונות החבוש לבריאות האדם - 11 תכונות רפואיות

אביסנה כתבה על השימוש בחבוש ברפואה. הוא המליץ ​​לצרוך פירות וזרעים לאנמיה, שיעול, הפרעות בקיבה ונפיחות. כיום, מדענים חקרו בפירוט את ההרכב הכימי ואת התכונות הרפואיות של "תפוח הזהב".

1. חיזוק מערכת החיסון. התכולה הגבוהה של ויטמין C ומיקרו-אלמנטים מעניקה לחבוש תכונות חיזוק כלליות. כדי להגביר את החסינות, רצוי לאכול פירות טריים מזנים מתוקים (למשל, לימון). את הפירות החמצמצים והעפיצים ניתן לגרד ולערבב עם דבש לשיפור הטעם.
2. שימור היופי והנעורים. חבוש הוא צמח בעל ערך רב לנשים. פירות מגנים על תאי הגוף מפני הרס, שומרים על איזון לחות מיטבי ומשפרים את זרימת הדם בשכבות העליונות של העור. כתוצאה מכך, הופעת קמטים חדשים מואטת.
3. ניקוי הגוף. בשל התכולה הגבוהה של סיבים תזונתיים, החבוש מסיר רעלים, רדיונוקלידים ותרכובות מתכות כבדות מהגוף. זה מרפא את דפנות הקיבה והמעיים. בנוסף, לפרי יש אפקט משתן חזק.
4. הגברת חוזק כלי הדם. החבוש מכיל שני חומרים המחזקים את כלי הדם: ויטמין C והפלבנואיד רוטין. הפרי שימושי לאכילה כאשר יש לך כולסטרול גבוה, כדי למנוע טרשת עורקים ויתר לחץ דם.אצל גברים, חבוש משפר את התפקוד המיני על ידי נורמליזציה של זרימת הדם באיברי האגן.
5. מניעת אנמיה (אנמיה). עם מחסור בברזל וכמה ויטמיני B (בפרט B2 ו-B9), אדם עלול לחוות אנמיה. הסיכון עולה אצל נשים במהלך ההריון. תסמינים אופייניים של אנמיה הם עייפות מוגברת, מצב רוח רע וכאבי ראש. חבוש מכיל מספיק חומרים מזינים כדי למנוע מחלה זו.
6. הפחתת תהליכים דלקתיים. חבוש מכיל פוליפנולים - תרכובות כימיות בעלות תכונות אנטי דלקתיות בולטות. הם מצויים במיוחד ב-Chaenomeles japonica. למטרות רפואיות משתמשים בפירות טריים ויבשים, חליטות מים מעלים ופרחים. חבוש מקל על מצבו של אדם עם מחלות של דרכי הנשימה העליונות, הפה והחניכיים, ומסייע בהעלמת שיעול יבש.
7. האצת ריפוי של נזקים חיצוניים. למרתחים ריריים של זרעי חבוש יש אפקט עוטף עדין ומעודדים התחדשות רקמות. משמש חיצונית עבור פצעים, סדקים, כוויות ופצעי שינה.
8. שיפור תפקוד הכבד וכיס המרה. לפרי יש השפעה כולרטית. מרתחים של פירות ועלים משמשים ברפואה העממית לטיפול במחלות הכבד וכיס המרה, בפרט דלקת כיס המרה ודיסקינזיה מרה.



9. נורמליזציה של רמות הסוכר בדם. כרום מחבוש נספג היטב בגוף. חומר זה מווסת את הפרשת הורמון האינסולין ובכך שומר על רמות סוכר אופטימליות בדם. כתוצאה מכך מופחת הסיכון למחלות מטבוליות: תסמונת מטבולית, סוכרת מסוג 2 והשמנה.
10. מצב רוח מרומם. עיסת החבוש מכילה הרבה סוכרים, ולכן כשאוכלים את הפרי אדם מרגיש גל של אנרגיה. וויטמינים מקבוצת B מסייעים בחיזוק הנפש, בשיפור יכולות החשיבה, במניעת דיכאון ועייפות כרונית. לעלי החבוש היפני יש תכונות מרגיעות, מה שהוכח במחקר מדעי.
11. הריון חיובי. פירות חבוש טריים ומיובשים עוזרים להתמודד עם רעילות בתחילת ההריון. ובזכות התכולה הגבוהה של טאנינים, פירות מפחיתים את הסיכון לדימום רחם ולהפלה.

נזק והתוויות נגד

כל מוצר, אם נעשה בו שימוש לא נכון או אם מתעלמים מהגבלות, עלול לגרום נזק לבריאות האדם. חבוש אינו יוצא מן הכלל.

לפרי יש התוויות נגד הבאות:

• נטייה לעצירות;
• דלקת קרום הראות;
• אנטרוקוליטיס;
• thrombophlebitis;
• אלרגיות, אי סבילות למזון.

הרופאים ממליצים גם להגביל את השימוש במוצר לאנשים עם דלקת קיבה, כיבי קיבה, קרישת דם מוגברת, נשים בזמן הנקה וילדים צעירים. לסוכרת מסוג 2, מומלץ להתייעץ עם מומחה.

אסור לאכול חבוש נא בכמויות גדולות. זה יכול להוביל לנפיחות, בחילות ועצירות. יש מוך על פני העור, אשר מגרה את הגרון ודרכי הנשימה העליונות, וגורם לכאב ושיעול.

מה לבשל מחבוש?

אם חבוש נא נראה לכם קשוח וחסר טעם, נסו להכין ממנו משקאות ומנות. אנו מציעים לך שלושה מתכונים פשוטים.

חבוש אפוי

לוקחים 4 פירות, שוטפים, חותכים לשניים, מסירים את הליבות והגרעינים. משמנים תבנית אפייה בחמאה. מניחים חצאי פירות.מפזרים כל כף סוכר או יוצקים 0.5 כפית דבש, מפזרים מיץ לימון. מכסים בנייר כסף.

מכניסים את הפירות לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20 דקות. מסירים את נייר הכסף ושומרים את הפירות על האש כ-15-20 דקות נוספות, עד שהם מכוסים בקרום קרמל.

לפתן חבוש

להכנת לפתן תצטרך 1 ק"ג פירות ו-300 גרם סוכר. שוטפים את הפירות, מסירים את המוך, מסירים את הליבות וחותכים לפרוסות. מניחים בסיר עם מים. מוסיפים מיץ לימון כדי למנוע מהבשר להתכהות.

מערבבים 2.3 ליטר מים עם סוכר. מרתיחים את הסירופ. מניחים לתוכו את פרוסות הפירות ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות. מגלגלים את הקומפוט לצנצנות מעוקרות.

ריבת חבושים

שוטפים 1 ק"ג פירות, מסירים קליפות, ליבות וזרעים. חותכים לפרוסות. מערבבים כוס מים עם 800 גרם סוכר. מרתיחים את הסירופ. יוצקים לתוכו פרוסות חבוש. מבשלים על אש בינונית 5 דקות. מסירים את התערובת מהכיריים ומניחים לתפיחה של 8 שעות.

מוסיפים לחתיכות הפרי 100 גר' אגוזי מלך מרוסקים ומיץ מלימון אחד. מניחים את התערובת על האש ומביאים לרתיחה. יוצקים ריבת חבושים לצנצנות מעוקרות.

אז, חבוש הוא פרי בעל הרכב כימי עשיר. זה שימושי במיוחד עבור מערכת הדם, מערכת העיכול וחסינות. פירות גולמיים נצרכים לעתים רחוקות בגלל טעמם החמוץ והעיסה הקשה שלהם. עם זאת, החבוש הופך לאכיל בצורה מגוררת בשילוב עם דבש, כחלק ממשקאות, קינוחים ומנות אחרות. אל תוותר על התרופה הטבעית הזו.