אורז חום - יתרונות, הרכב ומנות, איך הוא שונה מלבן

קודם כל, בואו נסתכל מה זה אורז חום. אורז חום הוא גידול דגנים. ההבדל העיקרי מאורז לבן הוא חוסר הליטוש. האורז החום נשאר בקליפתו, ובכך שומר על ויטמינים ומינרלים המסייעים בשיפור מצב הגוף. בעוד אורז לבן מנקים לחלוטין ומסירים את המעטפת.

תכונות שימושיות של אורז חום

אין להכחיש את היתרונות של אורז חום. דגנים הם תוספת אידיאלית לארוחת צהריים בריאה, שכן הם עוזרים לספק תחושות של שובע ורעב לאורך זמן. זאת בשל ערך האנרגיה המאוזן בצורה מושלמת. בנוסף, אורז חום נותן דחיפה טובה של אנרגיה.

בנוסף ליתרונות של ערך אנרגטי, אפשר גם לציין את היתרונות הבלתי מותנים של התכולה העשירה של מינרלים וויטמינים.

אתה יכול גם להדגיש תכונות מועילות אחרות של אורז חום:

1. משפר את תפקוד מערכת העיכול. הנורמליזציה של מערכת העיכול מובטחת על ידי שפע של סיבים, אשר מנקה בצורה מושלמת את כל המזיק ממערכת העיכול. בנוסף להסרת חומרים מזיקים, הסיבים מקדמים גם ספיגת אלמנטים מועילים.
2. מסייע במניעת מחלות דם. תכולת הברזל והוויטמין K מצוינת למניעת מחלות דם. ויטמין K מסייע בדילול הדם, מה שמפחית את הסבירות לקרישי דם. ברזל מסייע לשפר את סינתזת ההמוגלובין, כמו גם את נשימת הרקמות.
3. מנרמל את תפקוד הלב. מסייע במניעת מחלות שרירי הלב עקב תכולת האשלגן והמגנזיום באורז חום.
4. משפר את חילוף החומרים. דגנים מכילים ויטמיני B. בשל נוכחות של קבוצה שלמה של ויטמינים. אורז חום עוזר לשפר את חילוף החומרים על ידי ויסות תהליכים מטבוליים ואנרגיה. זה עוזר לתת מרץ לא רק הודות ל-BZHU, אלא גם לוויטמינים מקבוצת B.
5. מחזק את מערכת החיסון וגם מאט את תהליך ההזדקנות. ויטמין E וסלניום, הנמצאים באורז חום, מסייעים בהגנה על גוף האדם מפני רדיקלים חופשיים. זה עוזר למנוע מחלות גידול שונות, אפילו ממאירות. ויטמין E ואבץ מסייעים בחיזוק המערכת החיסונית.
6. מסייע במניעת מחלות כלי דם. מנגן עוזר לנרמל את רמות הכולסטרול וגם להפחית את הסבירות למחלות כמו טרשת עורקים.
7. מחזק את רקמת העצם, הציפורניים והמפרקים. כמות גדולה של זרחן וסידן מסייעת בחיזוק העצמות ורקמות החיבור. יתרה מכך, בשל התוכן המורכב של זרחן וסידן באורז חום, הם נספגים הרבה יותר טוב. ועל מנת לגבש את התוצאה, ניתן להוסיף חתיכת חמאה קטנה, המכילה ויטמין D.

אסור גם לשכוח את היתרונות של אורז חום לחולי סוכרת. מכיוון שלאנשים עם סוכרת יש תזונה דלה למדי, לעתים קרובות יכול להיות מחסור בכמה אלמנטים שימושיים, ואורז חום ממלא בצורה מושלמת את החסר הזה.

הבדלים בין אורז חום ולבן

במהלך הטחינה, האורז הלבן, בניגוד לאורז חום, עובר ליטוש, כולל הסרת הנבט והקליפה.בשל כך, אורז חום שומר על כל התכונות המועילות, שתכולתו מופחתת באורז לבן.

אורז חום מכיל כמויות גבוהות יותר של סיבים כמו גם חלבון. אורז חום עשיר בקלוריות, כמו גם פחמימות ושומן. עם זאת, לאורז לבן יש אינדקס גליקמי גבוה יותר. המשמעות היא שאורז לבן הרבה יותר מתעכל בגוף ובכך מעלה משמעותית את רמת הגלוקוז בגוף. זה יכול להיות מסוכן לאנשים עם סוכרת.

אורז חום שונה מאורז לבן בשפע של חומרים מזינים. יתרה מכך, במהלך הדיאטה אין שום הבדל בין אכילת אורז לבן או חום.

מה מכיל 100 גרם אורז חום

100 גרם אורז חום מכיל:

• 2.68 גרם שומן.
• 7.5 גרם חלבון.
• 76.17 גרם פחמימות.
• 12.37 גרם מים.
• 1.27 גרם אפר.

100 גרם אורז חום מכיל 305 קק"ל, שהם 85% מצריכת הקלוריות היומית. עם זאת, אורז חום מכיל רכיבים מועילים רבים אחרים. נתונים מפורטים יותר מוצגים בטבלה שלהלן.

מה מבושל מאורז חום - 10 מנות פופולריות

אורז חום בריא הרבה יותר מאורז לבן, אבל לוקח הרבה יותר זמן לבשל אותו. כדי לא לבזבז זמן רב על בישול, עדיף להשרות את הדגנים למשך 3-4 שעות.

לאחר מכן, תוכלו להכין את אחת המנות הפופולריות:

1. אורז עם ירקות - לרוב משתמשים בפלפלים, גזר ותירס, אבל האוהבים יכולים גם להשלים את המנה בפלפל חריף.
2. פילאף – לפי המתכון הקלאסי יש להשתמש באורז לבן, אך אורז חום מאפשר להפוך את המנה לבריאה יותר. כדי להעצים את האפקט, ניתן גם להחליף שמן חמניות בשמן זית.
3. קיפודי בשר - עבור מנה כזו, האורז יצטרך להיות מבושל מראש. קציצות בשר יהפכו לטעימות עוד יותר אם תמזגו עליהן שמנת חמוצה ורוטב עגבניות.
4. אורז מטוגן הוא תוספת צדדית מאוד שניתן לשלב עם כל מספר של ירקות, רטבים ותבלינים.
5. מרק דגים – הסוד העיקרי למנה זו טמון בהתחלת בישול האורז לפני הוספת שאר המרכיבים. טיגון ודגים יש לטבול במרק רק כשהדגנים כמעט מוכנים.
6. קמח אורז – על מנת לקבל תכשיר זה צריך לשטוף, לייבש ולטחון את האורז. לאחר מכן ניתן להשתמש בקמח להכנת עוגות גבינה, קינוחים או מאפים.
7. גלילות כרוב ממולאות - אפשר לשחזר את הגרסה הקלאסית של המנה, אבל היא תהיה טעימה עוד יותר אם תחליף את הבשר הטחון בדגים.
8. סלט מלכותי - המנה הזו בהרכבה דומה ללחמניות האהובות על כולם, וזו הסיבה שהיא לרוב מסתיימת על שולחן החג. המוזרות היא ששני סוגי אורז משמשים לבישול - חום ולבן.
9. אורז הודו עם רוטב חמוץ מתוק הוא מנה עיקרית בריאה שקל להכין.
10. אורז עם ביצה – חביתה מסוג זה יכולה להיות ארוחת בוקר מצוינת שתעניק לכם אנרגיה לכל היום.

איך בוחרים אורז חום איכותי בחנות

ניתן לרכוש אורז חום ארוז או לפי משקל. כמובן שהאופציה השנייה נפוצה יותר במדינות אסיה, בהן אורז הוא המרכיב העיקרי בתזונה היומית, אך ניתן לרכוש אצלנו גם דגנים בפורמט הזה.

בעת הרכישה חשוב לשים לב לצבע, לריח, למראה ובמידת האפשר גם לטעם.בדוק בזהירות את האורז החום לאיתור זיהומים זרים באריזה. אם אתה לוקח דגן במשקל, אל תהסס לגעת בו ולנסות אותו. הקראנץ' יעיד על מוצר איכותי.

מכיוון שלא כל היצרנים עושים את האריזה שקופה, לא ניתן לראות את האורז במלואו. במקרה זה, קח אחד מהמותגים המוכרים, או כאלה שיעמדו בדרישות GOST.