גריסי שעורה - ממה הם עשויים, כיצד משתמשים בהם וכיצד הם שונים משעורה

גריסי שעורה הם שעורה מרוסקת מאוד. הגרגירים אינם עוברים בשחזה והברקה, ולכן אינם מבריקים ושומרים על צורתם הלא אחידה. עם זאת, הדגנים מנוקים לחלוטין מקונכיות ושאריות של סרטי פרחים.

ממה עשויה שעורה?

לרוב, עולות שאלות על ממה עשויה שעורה. גרגירי שעורה עשויים מאחד הדגנים העתיקים ביותר - שעורה. גידול זה פופולרי במיוחד מכיוון שהוא משלב יתרונות בריאותיים גדולים וקלות גידול.

עובדה מעניינת! ניקולאי פז'בלסקי כתב על דגנים כאלה - הגיאוגרף הופתע מאוד שהיבול גדל אפילו בתנאים הבלתי מסבירים של ההימלאיה.

במשך זמן רב, דייסה זו נחשבה למאכל חגיגי; היא הוכנה לעתים קרובות בבתי אצולה עשירים. עכשיו זה פחות פופולרי מאשר כוסמת, גריסי פנינה ואורז. אנשים רבים אפילו לא יודעים איזה סוג של דייסה עשויה מהביצה.

מה מכיל 100 גרם שעורה

100 גרם דגנים מכילים 2.3 גרם שומן, 12.48 גרם חלבון, 73.48 גרם פחמימות ו-9.44 גרם מים. ערך האנרגיה של דגנים הוא 354 קק"ל ל-100 גרם. ההרכב הכימי מכיל גם חומרים שימושיים אחרים:

לדגנים יש גם תכולת סיבים גבוהה למדי - 17.3 גרם ל-100 גרם מוצר.

למי ולמה שעורה מועילה?

גריסי שעורה משמשים לעתים קרובות להאכלת ילדים מכיוון שהם עשירים בויטמינים ומיקרו-אלמנטים ובעלי טעם נעים. דגנים קונים לעתים קרובות גם למען חיסכון בכסף - יאצ'קה נעימה במחיר שלה, במיוחד בהתחשב בכך שהיא מספקת אותך לאורך זמן.

להלן כמה תכונות מועילות של דגנים שיכולות להועיל לכל המשפחה:

• תכולת קלוריות גבוהה, המאפשרת לך להטעין את האנרגיה שלך בבוקר ולהאריך ימים יותר ללא ארוחות נוספות.
• משפר את העיכול, מאיץ את חילוף החומרים, עוזר להיפטר מעצירות.
• עוזר לדכא כל ביטוי של אלרגיות.
• יוצר תחושת שובע לאורך זמן.
• מכיל הרבה גלוטן ובהשוואה לדגנים אחרים מכיל הרבה חלבון. זה בגלל זה כי דגנים משמשים לעתים קרובות להתאוששות לאחר ניתוחים.
• עם שימוש מתמיד, זה עוזר להרים את מצב הרוח שלך, להתמודד עם סימפטומים של דיכאון ולשרוד את הבלוז העונתי.
• משפר את מצב העור, עוזר להתמודד עם קמטי הבעה קלים או קמטים הקשורים לגיל.

אם יש ויטמינים ומיקרו-אלמנטים אחרים בהרכב, זה הופך את הדייסה לבריאה במיוחד. לכן תזונאים ממליצים בחום להכניס ביצים לתזונה שלך.

סוגים

לגריסי שעורה אין זנים וסוגים נפרדים. דגנים אינם שונים באיזה דגן הם עשויים. אבל יש סיווג לפי גודל הגרגירים - הרמה הראשונה, השנייה והשלישית. הראשון הוא הגדול שבהם.

יש גם גרגר מגולגל נפרד. הוא מתקבל על ידי טחינת שעורה רגילה בין שתי אבני ריחיים. דגנים כאלה חזותית הופכים דומים מאוד לשיבולת שועל.

מה מבשלים משעורה - 10 מנות פופולריות

שעורה פופולרית מאוד כבר שנים רבות, ולכן נוצרו איתה מתכונים רבים. להלן 10 מנות היאצ'קה הפופולרית ביותר:

1. שעורה עם בשר - לרוב משתמשים בבשר חזיר, אבל לגרסה דיאטטית אפשר להכין גם עם עוף.
2. דייסה עם חלב - ארוחת בוקר זו מוכנה במהירות וניתן לגוון אותה עם תוספים שונים - פירות יער, דבש, גבינת קוטג' או פירות.
3. יאצ'קה עם ירקות היא תוספת מעולה, מתאימה במיוחד לאוהבי המנה הזו עם אורז שרוצים להוסיף קצת גיוון לתפריט.
4. דייסת שעורה עם כרוב כבוש היא שילוב יוצא דופן אך טעים מאוד שיכול לשמש כתוספת, כמנה נפרדת או כמילוי לפשטידות.
5. מתאבן עם עשבי תיבול וגבינה - תוכלו לבחור את עשבי התיבול לפי טעמכם ולקבל בכל פעם מנה ייחודית. אבל עדיף לבחור גבינה שנמסה היטב.
6. Kvass - המשקה המסורתי הזה עשוי גם משעורה המעובדת בצורה מסוימת.
7. קציצות – שעורה מייצרות קציצות מצוינות שיכולות להחליף מנה בשרית למי שמנסה לוותר על מזון מהחי.
8. מרק – כן, את המנה הזו אפשר להכין גם עם שעורה. זה יוצא קל מאוד והוא נהדר לדיאטה.
9. ג'לי שעורה - מאמינים כי משקה זה מסייע באופן משמעותי בירידה במשקל.
10. קוליבו - המנה הזו היא תערובת של דייסת שעורה ופרג.

בנוסף, ישנן אפשרויות רבות לדייסות עם שעורה, הנבדלות בטכניקות בישול ובמילוי שונות. כמו כל דגני בוקר, יוצ'קה מעודדת ניסויים; אתה יכול להשתמש בו להכנת מרקים, תוספות, ארוחות בוקר ומשקאות רבים.

כיצד לבחור גריסי שעורה איכותיים בחנות

ישנם מספר כללים שלפיהם תוכלו לבחור גריסי שעורה באיכות גבוהה:

• אם קונים דגנים במשקל, חשוב מאוד לשים לב לריח. לא אמורים להיות ריחות זרים, במיוחד עובש ועובש.
• תסתכל על הוויזואליה. העיקר לשים לב לצבע. כל הדגנים צריכים להיראות בהירים; אין שברים כהים, חרקים או חפצים זרים צריכים להיות גלויים בפנים.
• תאריך אחרון לשימוש. חשוב להסתכל ספציפית על תאריך הייצור, לא על תאריך האריזה.
• מתחם. לא צריך להיות בו כלום חוץ מהדגנים עצמם. עדיף להוסיף כל תוסף כמו מלח או סוכר בעצמך במהלך הבישול - כך תוכל לשלוט בכמותם.
• חֲבִילָה. זה חייב להיות אטום לחלוטין, אחרת הדגן יתקלקל במהלך ההובלה והאחסון, גם אם תאריך התפוגה יעמוד.

תמיד עדיף לקנות דגנים שיוצרו די לאחרונה - כך, בכפוף לכל תנאי האחסון, תוכלו לשמור אותם בבית כמה שיותר זמן. הסכנה העיקרית שגריסי שעורה יכולים להוות היא חרקים וטפילים, אז אם אתה מבחין במשהו שחי בגריסים, עליך לזרוק מיד את כל החפיסה.

שאלות ותשובות

האם ניתן להבריק שעורה?

בדרך כלל שעורה לא עוברת את תהליך הטחינה והליטוש. עם זאת, יצרנים מסוימים מבריקים את המוצר שלהם - אפשרויות דגנים כאלה ניתן למצוא בחנויות.

מדוע לעתים קרובות משווים שעורה לשעורה פנינה?

שעורה ושעורה פנינה עשויים מאותו דגן. עם זאת, יש הבדל עצום בין הדגנים הללו הן במראה והן בטעם. גריסי שעורה מורכבים משברים קטנים יותר בעלי צורה לא אחידה.יחד עם זאת, הוא זה שיותר שימושי, מכיוון שהוא שומר על יותר סיבים.