נקניקיות תוצרת בית טעימות יותר מאשר נקניקיות שנרכשו בחנות. 6 מתכונים פשוטים
נקניקיות בחנות היא מחסן שלם של חומרים משמרים, חומרי טעם וריח ומשפרי טעם. אני מכינה נקניקיות ביתיות - 100% טבעיות, נימוחות ובריאות. המתכון פשוט מאוד, העבודה אורכת מקסימום חצי שעה, והתוצאה היא ליקוק אצבע.
זה מאוד קל לבשל
כל מה שצריך זה 500 גרם בשר טחון, 200 מ"ל חלב, מלח לפי הטעם וכמה תבלינים. אני מוסיפה פפריקה מעושנת, פלפל שחור ושום יבש. אבל אתה יכול לנסות כל אפשרות אחרת - העיקר שאתה אוהב את הריח.
- מניחים את הבשר בקערה, מועכים ויוצקים את החלב. מערבבים היטב את החומרים ומשאירים למשך 30 דקות כדי שהנוזל ייספג.
- מוסיפים מלח ותבלינים. מערבבים היטב שוב.
- מכסים את הבשר הטחון בניילון ומניחים אותו במקרר עד שהמסה "מתייצב".
- קח את הניילון הנצמד ופרש אותו על השולחן.
- מניחים מנות קטנות של בשר טחון על הסרט ליצירת נקניק, עוטפים וקושרים את הקצוות לקשרים.
"מוצרים מוגמרים למחצה" כאלה ניתן להכין מיד.
- מרתיחים מים, מכניסים לתוכם נקניקיות ומבשלים 10 דקות. אל תפחדו, הסרט העטוף בכמה שכבות אינו מאפשר למים לעבור והבשר הטחון לא יירטב.
- מסירים את החתיכות מהמים הרותחים, מסירים את הסרט ומטגנים את הנקניקיות בשמן צמחי עד להזהבה.
נקניקיות תוצרת בית הן עסיסיות, רכות, עם טעם חלבי עדין.
אם אתם לא רוצים לבשל הכל בבת אחת, מבשלים רק חלק מהנקניקיות ומכניסים את השאר למקפיא. נקניקיות מאוחסנות לא יותר גרוע ממוצרים חצי מוגמרים שנרכשו בחנות.
אפשרות לילדים
הכנתי נקניקיות עם עוף טחון לאחיין שלי בן השלוש. קניתי חזה עוף משק, קילפתי אותו, טחנתי ומילאתי בשמנת 10%. שמתי פחות מלח מאשר בגרסה למבוגרים, והורדתי פלפל שחור מהמתכון והחלפתי בפפריקה מתוקה.
הרתחתי היטב את הנקניקיות כדי שאף סלמונלה לא תשרוד, טיגנתי אותן והגשתי אותן עם פירה וסלט ירקות. האחיין אכל את זה על שתי הלחיים!
אתה יכול לבשל נקניקיות דיאטטיות עם הודו וארנב באותו אופן.
השף שלך
אני מתנסה במתכון הזה כבר הרבה זמן, מוסיף דבר כזה או אחר. עכשיו אספר לכם על הממצאים המוצלחים ביותר שלי.
- נקניקיות עם בייקון. חותכים 200 גרם בייקון לחתיכות קטנות ומטגנים על אש גבוהה. אל תגזימו - אתם רוצים שהבשר ישחים מעט והשומן יתחיל להישרף מהשומן החזיר. מוסיפים את הבייקון לטחון לפני הכנסתו למקרר.
- נקניקיות עם פטריות. לקחתי שנטרלי יער ריחניים. שוטפים, קוצצים דק ומטגנים בחמאה עד לבישול. אחר כך קיררתי אותו והוספתי אותו לבשר הטחון.
- נקניקיות עם גבינה. אתה יכול להשתמש ב"רוסית" רגילה, אבל זה הכי טעים עם מעושן. גררתי את הגבינה וערבבתי אותה לתוך הבשר הטחון. במהלך הבישול הוא נמס, והפטמות הדיפו ריח של בשר מעושן בכל הבית.
- עם אגוזים. השתמשתי באגוזי מלך. היא קילפה אותו, טיגנה עד להזהבה, חתכה אותו לחתיכות והכניסה לבשר טחון. לתווים חדשים בניחוח הוספתי מעט אגוז מוסקט, כף קוניאק ועשבי תיבול קווקזיים. אי אפשר לתת נקניק כזה לילדים, אבל זה טעים להפליא.
טיפ למי שלא אוהב עבודה נוספת: שמים את האגוזים הקלויים בשקית, קושרים היטב ומקציפים עם מערוך. הנוקלאולי ישברו לחתיכות קטנות.
והתגלית הכי יוצאת דופן שלי היא נקניקיות דגים אדומים. זה נשמע יוצא דופן, אבל תאמין לי, זה כל כך טעים שתבלע את הלשון שלך. והכי חשוב, ניתן להכין בשר טחון אפילו מסלמון ורוד יבש וסלמון צ'ום.
לוקחים 500 גרם דג אדום טחון, יוצקים פנימה 100 מ"ל שמנת 20% ומוסיפים תבלינים: פלפל שחור, אגוז מוסקט, מעט כוסברה וכורכום.
הרתחתי את הנקניקיות האלה רק 5 דקות וטיגנתי אותן בחמאה. הנקניקיות התגלו כרכות ביותר. אפילו בעלי, ששונא דגים, אכל את כל מה שהיה בצלחת וגם ביקש עוד.