אנחנו מכינים גבינת גבינה מקפיר. חיסכון של 300 אחוז

חבר לימד אותי להכין גבינת גבינה מקפיר קפוא. זה לוקח רק 10 דקות של עבודה, והתוצאות טובות ללקק אצבעות! וחיסכון של 200-300%. ראיתם כמה עולה חפיסת פילדלפיה?! ובמתכון הזה להוצאות - 2 ליטר קפיר, 140 רובל לכל דבר על הכל.

חבר לימד אותי את השיטה הזו

כל מה שצריך זה קפיר, מקפיא ומטלית לשאיבה

אני מזהיר אותך מיד: אל תחסכו בקפיר, קחו שמנים וטעימים. לניסוי לקחתי חבילה של גבינה זולה וחמוצה, ובסוף קיבלתי חופן מאותה גבינה חמוצה, השאר כוס עם מים.

1. מכניסים את חבילות הקפיר למקפיא למשך הלילה. הנוזל צריך להקפיא לחלוטין.
2. בבוקר מוציאים את הקפיר ומוציאים ממנו את השקיות. כדי להקל על הפלסטיק לרדת מהקרח, הכנסתי את האריזות למים לכמה שניות. ואז פשוט חתכתי ומשכתי את השקיות שהופשרו.
3. קחו מסננת או מסננת גדולה ומרפדו אותה בגזה.

דרך אגב, עצה! לא הייתה לי גזה, אבל כן הייתה לי חתיכת אורגנזה מיותרת. אחלה דברים! החורים באורגנזה זעירים, הם מחזיקים אפילו חלקיקים זעירים של גבינת קוטג', ומאפשרים לנוזל לעבור. הרבה יותר טוב מגזה.

4. מניחים "לבני קרח" במסננת. משאירים במקום חמים לניקוז הנוזלים.
5. כשרוב המים המופשרים נעלמו, יישארו פתיתי גבינת קוטג' על הבד. עוטפים את הגזה בחוזקה מעל ל"מעטפה" חופפת ומניחים משקולת מעל. הנחתי מעל צלחת ועליה בקבוק מים של 5 ליטר.
6. מניחים את "מגדל אייפל" במקרר למשך 5-6 שעות. ככל שתשמרו על הגבינה בלחץ זמן רב יותר, כך היא תצא יבשה יותר.

אני ממליצה לפרוש את הבד מדי פעם ולטעום מהגבינה. אם אתה אוהב את העקביות, הסר את הלחץ והזמין את המשפחה שלך לטעימה. הכל מוכן!

מ-2 ליטר קפיר קיבלתי 420 גר' גבינה. עבור 140 רובל! בסופר, באותו כסף אקנה רק צנצנת אחת של אלמט, והיא שוקלת 150 גרם. יקר פי 3!

הניסויים שלי

לאחר שהתעמקתי בשימוש בקפיר, ניסיתי להכין גבינה מחלב אפוי מותסס. יצא טעים מאוד! צבע שמנת עדין, טעם מתקתק של חלב אפוי - אפילו לא ניסיתי את זה בחנות.

שמנת חמוצה הופכת גבינה לשומנית מאוד. הכנתי ממנו מלית לעוגה והוספתי פירות טריים. מדהים! אני חושב שזה יהיה טוב גם לעוגות גבינה.

ואל תפחד לשלם יותר מדי. שמנת חמוצה, כמובן, יקרה יותר מקפיר, אבל היא הרבה יותר סמיכה, ובסוף יהיה יותר מוצר מוגמר. הקפאתי חבילה של 0.3 גרם וקיבלתי 200 גרם גבינה. יצאו כ-0.5 כוסות מי גבינה, לא יותר.

גבינה טעימה מאוד עשויה מיוגורט תוצרת בית. הבאתי 3 ליטר חלב משק מהכפר, הוספתי מנה ראשונה וקיבלתי 3 ליטר יוגורט מצוין לא חמוץ. ובכן, אז לפי התוכנית - מקפיא, מסננת. וקיבלתי 1,200 גבינות מ-3 ליטר חלב כפרי מלא. שומני, רך, טעים כמו קרם חמאה.

טיפ: אל תזרקו את מי גבינה! עדיף לטגן עליו פנקייקים או פנקייקים. בצק מי גבינה יוצא אוורירי ורך, טעים מאוד.

גבינה עם טוויסטים

חנויות מוכרות לעתים קרובות גבינות עם עשבי תיבול, בייקון ותבלינים. למה אנחנו יותר גרועים? נכון, כלום! גם אנחנו יכולים לעשות את זה! והתוספים יהיו טבעיים, ללא כימיקלים או משפרי טעם.

הוספתי לגבינה:

• ירוקים ושום. שמיר ופטרוזיליה קצוצים דק, סחטו שן שום צעירה אחת. התוצאה הייתה עיסה רכה ומתובלת, מתאימה בדיוק לכריכים.
• עגבניות מיובשות, בזיליקום ושום. רוקנתי את השמן מהעגבניות, קצצתי אותן דק והוספתי בזיליקום ירוק קצוץ. והשחמתי מעט את השום במחבת כדי שהריח יהיה עדין יותר.
• מלפפונים כבושים ושמיר. קצצו דק את המלפפונים וסחטו כך שכל התמלחת נעלמת. קצצתי גם שמיר טרי והוספתי מעט פלפל שחור גרוס וכוסברה. זה יוצא טעים מאוד, אבל מבשלים את הפסטה הזו רק ליום אחד. ללילה. בגלל המלח במלפפונים, הגבינה עדיין שופכת מים.

וילדים אוהבים כריכים עם פירות. אני לוקח לחמנייה לבנה, מורח אותה בגבינת קוטג' ומעליה פרוסות פירות מתוקים או פירות יער. הם עפים משם בחבטה!