18 אפשרויות לשימוש בביצי עוף שבורות וחיי המדף שלהן

אי אפשר לבשל שום דבר מביצים בלי לשבור אותן קודם. לכן, אם הביצים שלכם נשברו עקב רשלנות, קבלו עובדה זו כעניין יומיומי והפקו את המרב מהמצב. גלו כיצד ניתן להשתמש בתערובת הביצים וכיצד לאחסן אותה.

מה לעשות אם ביצה נשברת?

קודם כל, אין צורך להיכנס לפאניקה או להתעצבן. ועוד יותר - לזרוק ביצים שבורות. אתה יכול לנצל אירוע שנראה לא נעים:

1. אם הביצים היו בשקית ולא כולן טרופות, הסר תחילה את השלמות. שוטפים אותם במים זורמים, מנגבים במפית ומכניסים למקרר.
2. בחרו שברי קליפה מתמיסת הביצים.
3. יוצקים אותו לתוך מיכל נקי ואטום. אפשר להשתמש בכוס חד פעמית. עוטפים אותו בניילון נצמד.
4. מניחים את תערובת הביצים במקרר.
5. החלט כיצד תשתמש בו בשלב הבא (ראה אפשרויות למטה).

מקרי שימוש

למעשה, ביצים שבורות אינן שונות מביצים רגילות וניתן להשתמש בהן באותו אופן כמו ביצים שלמות. הדבר היחיד שאתה לא צריך לעשות הוא לאכול אותם חיים. פני המעטפת עלולים להיות מושפעים מסלמונלוזיס, וחלקיקים של צואת עוף ולכלוך עשויים להישאר עליו. מכיוון שהוא מעורבב עם חלבון, הוא גם הופך להיות מסוכן.

בהקשר זה, לאנשים רבים יש שאלה: האם אפשר בכלל לאכול ביצה סדוקה? לאחר טיפול בחום - כן. אתה צריך להרתיח או לטגן אותו, לוודא שכל החלבון מתולתל.

כדי להגן מפני זיהום סלמונלה, מומלץ לחמם מזון ב-75 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות לפחות.

בבישול

אתה יכול לבשל כל דבר מביצים שבורות. העיקר שהם עוברים טיפול בחום במהלך תהליך הבישול. רשימת המנות:

• ביצים מטוגנות;
• אומלט (עם או בלי מילוי);
• מרק אטריות ביצים;
• ורמיצ'לי תוצרת בית;
• תבשיל עם בשר או שעועית ירוקה;
• תבשיל גבינת קוטג';
• המן;
• סלטים - "מימוזה", "הרינג מתחת למעיל פרווה", "קיסר", "אוליבייה" ואחרים;
• פנקייקים;
• מאפינס;
• עוגת ספוג - "פראג", "ווינאית", "בראוני";
• סופגניות;
• פשטידות ממולאות.

מתכונים

אנו מציעים 3 מתכונים פופולריים ביותר.

• חֲבִיתָה.

עבור כוס לא שלמה של מסת ביצים (3 ביצים), אתה צריך לקחת 80 מ"ל חלב. מערבבים את התערובת עד לקבלת תערובת אחידה, מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם. אם רוצים, אפשר להוסיף מילוי - נקניק, גבינה, חמוצים, נקניקיות, עגבניות, בייקון וכו' (100-150 גרם).

יוצקים את התערובת למחבת חמה משומנת בשמן צמחי. מטגנים על אש נמוכה, מכוסה, במשך 7 דקות, ואז מכבים את האש ונותנים לחביתה להתבשל (עוד 10 דקות).

• שרלוט עם תפוחים.

רכיבים: 350 מ"ל מסת ביצים (8 ביצים), 2 כוסות סוכר, 2 גרם ונילין, 2 כוסות קמח, 1.5 ק"ג תפוחים חמוצים מתוקים.

קולפים וחותכים את התפוחים לפרוסות. מניחים אותם בתבנית משומנת בשמן צמחי ומפזרות קמח. מקציפים את הביצים במיקסר עם סוכר ווניל עד שנוצר קצף. מערבבים בעדינות את הקמח בעזרת מרית. יוצקים את הבלילה הנוזלית למחצה על גבי התפוחים. אופים בחום של 180 מעלות במשך 60-80 דקות.

• פיצה במחבת.

זו הפיצה המהירה ביותר. זה ייקח בערך 20 דקות להכין. אפשר להכין כל מילוי - נקניק, בצל ועגבניות, פטריות, בייקון, עוף.

מערבבים 6 כפות בקערה. כפיות של ביצים שבורות, 4 כפות. כפות שמנת חמוצה ו-3 כפות. כפות מיונז.הזן 9 כפות. כפות קמח מנופה. יוצקים את הבצק למחבת משומנת. סוחטים מעל כ-1.5 כפות. כפות קטשופ ומורחים בעדינות. מניחים את המילוי. מגררים מעל 150 גר' גבינה (כמה שיותר יותר טוב). מבשלים על אש נמוכה, מכוסה, במשך 15 דקות.

חלבון ביצה אחד שווה ל-2 כפות. כפיות, וחלמון אחד - 1 כף. ל.

למטרות קוסמטיות

ניתן להשתמש בביצים שבורות כדי לייפות את השיער והגוף שלך. לדוגמה:

• לחפוף שיער. לשם כך, הפרידו את החלמון, ערבבו אותו עם 50 מ"ל מים ומרחו על שיער רטוב. עסו את הראש ולאחר מכן שטפו את השמפו הביתי במים חמימים. הראש שלך יתבהר.
• הכינו מסכה מזינה לשיער. ל-1 חלמון ביצה להוסיף 1 כף. כף שמן זית, 1 כפית דבש ו-2 כפות. כפות מים. מערבבים ומפזרים דרך שיער רטוב. השאירו את המסכה למשך 30 דקות ולאחר מכן שטפו במים חמים. התלתלים יהפכו לחלקים מאוד, מבריקים וניתנים לניהול.
• הכינו מסכת פנים מרעננת. מקציפים את החלבונים עד שנוצר קצף. מרחו אותו על הפנים והצוואר למשך 30 דקות. לשטוף במים קרירים.

אל תמהרו לזרוק קליפות של ביצים שבורות. ניתן להשתמש בו גם. למשל, לחיזוק ציפורניים ושיניים או כדשן לצמחי פנים.

אחסון ביצים שבורות

מסת הביצים מאוחסנת ללא קליפות בכלי נקי שאינו מאפשר לאוויר לעבור דרכו.

לאחסון אתה יכול להשתמש ב:

• מְקָרֵר. טמפרטורת האחסון האופטימלית היא 4 מעלות.
• מַקפִּיא. חלבונים ניתן להקפיא ללא בעיות בכלי פלסטיק. אבל החלמונים הופכים לצמיגים. אתה צריך לדקור אותם עם מזלג ולערבב אותם בעדינות עם החלבונים מבלי להקציף את הקצף, או להקפיא אותם בנפרד עם קורט מלח או סוכר. לפני השימוש, ביצים מוכנות מופשרות במקרר.ניתן להשתמש בהם במוצרי מאפה, סלטים, קרמים.

תאריך אחרון לשימוש

אם ביצה נשברה, מומלץ להשתמש בה בהקדם האפשרי. נוכחות של סדק מפחיתה גם את חיי המדף של המוצר. אם האוויר נכנס לאמצע, אז אתה לא צריך לשמור אותו יותר מיממה.

כמה זמן ניתן לאחסן ביצה גולמית שבורה לפי GOST 30363-96 "מוצרי ביצים":

• במקרר - 24 שעות;
• ביצים קפואות – 6-15 חודשים (בטמפרטורות של -6 עד -18 מעלות).

מסת הביצים - חלמון מעורב בלבן - נקראת מלנג'.

מספר רב של ביצים שבורות הוא סיבה מצוינת לבחון את עצמך בהכנת מנות חדשות. יש צורך בהרבה מלנג' עבור שארלוט, עוגות ספוג ועוגות רפרפת. ואם רוצים להשתמש במסת הביצים במהירות, מבשלים חביתה, פיצה במחבת, או פשוט מטגנים אותה עם בייקון. השתמשו בביצים תוך 24 שעות, ואם זה לא עובד, הקפיאו אותן בכלי מזון.