האם אפשר לאכול לחם אם חותכים חתיכה עם עובש: השלכות על הגוף

אף אדם בשכלו לא יאכל לחם עובש. אבל אנשים רבים חותכים את החתיכה המקולקלת ואוכלים את הפירור שנותר. אחרי הכל, חבל לזרוק את כל הכיכר לפח, במיוחד אם הלחם נקנה רק בחנות. אבל מהן ההשלכות הבריאותיות של חיסכון כזה?

האם אפשר לחתוך עובש מלחם?

עובש הוא פטריות מיקרוסקופיות. הם מתרבים במהירות בסביבות חמות ולחות אך יכולים לשרוד בטמפרטורות קיצוניות.

כיום ישנם כ-200,000 מינים של מיקרואורגניזמים של עובש בעולם. ו-50,000 מהם מסוכנים לבריאות האדם. הם משחררים מיקוטוקסינים המרעילים את הגוף ומשבשים את תפקוד האיברים הפנימיים. אפלטוקסין ו-T-2 מזיקים במיוחד ועלולים להיות קטלניים.

עובש לחם הוא סוג פתוגני של פטרייה. ה"טחב" האפור-ירוק שאתה רואה על הלחם הוא רק "קצה הקרחון". אלו גופי פרי. אבל החוטים הדקים ביותר נמתחים מהם, שניתן לראות רק במיקרוסקופ.בשל המבנה הרך והנקבובי של הלחם, הם מתפשטים במהירות הבזק ומשפיעים על עד 90-100% מהפירור. לכן, אין טעם לחתוך רק חתיכה עם עובש גלוי.

מדוע עובש לחם מסוכן לבריאות האדם?

אם אדם אכל כמות קטנה של פטריות פתוגניות, ייתכן שהוא אפילו לא יבחין בשינויים בבריאותו. עם זאת, זה לא אומר שעובש בטוח לבריאות שלך.

השלכות שליליות עשויות לקחת מספר חודשים או שנים עד להופעתן.

הפרעה בתפקוד הכבד

הכבד אחראי על נטרול המיקוטוקסינים של עובש לחם. על ידי אכילת לחם מזוהם, אתה יוצר לחץ מוגבר על האיבר הפנימי הזה. ומגע מתמיד של הכבד עם רעלים מגביר את הסיכון לפתח שחמת.

הפרעת עיכול

מתרחש אם אתה אוכל כמות גדולה של נבגים בבת אחת.

התסמינים הבאים אופייניים להרעלה מלחם מקולקל:

• בחילה;
• לְהַקִיא;
• שִׁלשׁוּל;
• נפיחות;
• התייבשות חמורה (ריריות יבשות ועייפות קשה).

במצב כזה מומלץ לשטוף את הקיבה. לאחר מכן שתו פחם פעיל (טבליה אחת לכל 10 ק"ג משקל גוף). או קח ספיח זמין אחר.

בעיות נשימה

הקרום הרירי הלחה והחמה של דרכי הנשימה מהווה סביבה אידיאלית להישרדותם של נבגי עובש לחם. בעת בליעה, פטריות מחלישות את החסינות המקומית. כתוצאה מכך, אדם סובל לעתים קרובות יותר מ- ARVI, סינוסיטיס, דלקת הלוע ומחלות נשימה אחרות.

מיקוטוקסינים מסוכנים במיוחד לסובלים מאלרגיה ולאנשים עם אסתמה של הסימפונות. אם אנשים כאלה אוכלים לחם עבש, הם מסתכנים בהתקפות קשות.

מחלות מסוכנות

אספרגילוס נחשב לסוג העובש המסוכן ביותר.לעתים קרובות הם תוקפים מזונות עמילניים כמו לחם, דגנים ותפוחי אדמה.

אספרגילוס יכול לגרום למחלות הבאות:

• שַׁחֶפֶת;
• אוסטאופורוזיס;
• דמנציה;
• אספרגילוזיס של דרכי הנשימה (סיבוכים - דלקת קרום המוח ודלקת המוח).

בתחילת ההתפתחות, פטריות רעילות הן לבנות. אבל אז הם מסוגלים לקבל כל צבע, במיוחד צהוב, אפור או אפור-ירוק.

מספר מדענים מאמינים שסוגים מסוימים של נבגי עובש יכולים אפילו לגרום לסרטן. מחלה מסוכנת נוספת הקשורה לצריכת פטריות היא זיגומיקוזיס. במקרה זה, עובש חוסם את זרימת הדם וגורם לרעב בחמצן של תאים, מה שעלול להוביל למוות של החולה.

האם אפשר לתת לחם עבש לציפורים?

אסור לתת לחם עבש (אפילו לחם גזום) לציפורים. מיקוטוקסינים מסוכנים להם אפילו יותר מאשר לבני אדם. הסיבה היא משקל גוף נמוך ומערכת נשימה רגישה.

אפילו כמה פירורים יכולים להיות קטלניים. אם אתם מאכילים ציפורים מסיבה טובה, האכילו אותן רק במזון טרי.

איך לאחסן לחם כדי שלא יתעבש?

חלקיקים זעירים של נבגי עובש נמצאים בכל מטבח. לכן, יש צורך להגביל את המגע של לחם עם אוויר פתוח. עטפו את המוצר בשקית ניילון נקייה ואחסנו בכלי יבש.

מבחינה בטיחותית עדיף לאחסן לחם במקרר. אבל הלחות בתא לא צריכה להיות גבוהה מ-45-50%. כדאי להכיר שבשיטת אחסון זו איכות הטעם יורדת משמעותית.

יחד עם זאת, השתדלו לא לאחסן את המוצר יותר מ-3 ימים. הרי מתחיל להיווצר עובש בפירור מבפנים, ואולי לא תשימו לב לזה. אם אתה מרגיש שינוי בטעם, זה אומר שהלחם כבר התחיל להתדרדר.

לכן, אכילת לחם עובש אסורה בהחלט. לא אנשים, לא ציפורים, ולא כל יצור חי אחר. במקרה הטוב, מתרחשת הפרעה קלה בעיכול, והכבד מנטרל במהירות רעלים. אבל במקרה הגרוע, יכולות להתפתח מחלות כרוניות מסוכנות. שמרו על בריאותכם ואכלו רק מזון טרי!