לפני הרתחה של תפוחי אדמה ז'קט, חתכתי אותם - אני אומר לך למה
אין תוספת קלה או מהירה יותר מתפוחי אדמה מבושלים בקליפתם. וכדי לא לדאוג לקילוף, אני משתמש בטריק קטן: לפני הרתיחה של תפוחי האדמה במעילים שלהם, אני חותך אותם לעיגול ומוריד את הקליפה בתנועה אחת.
בישול תפוחי אדמה
תפוחי אדמה בקליפת הם לא רק מהירים, אלא גם טעימים. מתובל בשמן ארומטי ועשבי תיבול, תפוחי אדמה לא ישאירו אף אחד אדיש. אפשר להגיש עם רוטב שמנת חמוצה, עם הרינג, עם כרוב כבוש... וכשמתבשלים בקליפות, כל כמות הוויטמינים והמינרלים נשמרת בתפוחי האדמה. הוא מכיל הרבה אשלגן, הנחוץ לתפקוד תקין של הלב ולשמירה על מאזן המים.
אם תפוחי האדמה קטנים או שאתה צריך להאכיל במהירות את המשפחה, אני תמיד מכינה מנה טעימה ופשוטה - תפוחי אדמה ז'קט:
- אני שופך מים קרים על הפקעות למשך 2 דקות. במהלך תקופה זו, הלכלוך נרטב ויורד בקלות מהמשטח.
- אני מקרצפת את תפוחי האדמה עם ספוג.
- אני שוטפת מתחת למים זורמים.
- עכשיו הדבר הכי חשוב: אני לוקח סכין וחותך חתך רדוד במעגל. ככה:
אחר כך אני מבשלת כרגיל: אני שמה את תפוחי האדמה בסיר עם מים קרים, מביאה לרתיחה על אש גבוהה, ואז מצמצמת לבינונית. הבישול לוקח 20-30 דקות. ככל שתפוחי האדמה קטנים יותר, כך הם מתבשלים מהר יותר. אני מכבה את האש כשהוא הופך רך וניתן לנקב בקלות בקיסם.
מורידה את המדים
"כדי שהקליפה תהיה מופרדת בקלות מירקות, אתה צריך לשים אותם במים קרים לאחר הבישול", אמא שלי חזרה ואמרה לי לעתים קרובות כשרק למדתי לבשל. הרבה זמן עבר מאז, אבל אני עדיין משתמש בעצות של אמי עד היום.
אז, תפוחי האדמה הז'קט הפכו רכים (מבושלים). כדי לנקות אותו במהירות:
- מניחים את תפוחי האדמה הטריים המבושלים בסיר עם מים קרים. אפשר להוסיף למים קרח כתוש. זה ישפר את האפקט - הקליפה ממש תתקלף מהפקעות מעצמה.
- לאחר 5 דקות, קח את תפוחי האדמה בידיים ולחץ קלות על הקליפה. המדים יחליקו מעצמם. תישארו עם חצי קליפה ותפוח אדמה "עירום" בידיים. הכל מאוד מהיר ופשוט:
הכנת כדורי תפוחי אדמה טעימים
כמובן, תפוחי אדמה ז'קט טעימים בפני עצמם. אבל לפעמים אתה רוצה לבשל משהו מיוחד. המשפחה שלנו אוהבת כדורי תפוחי אדמה. והאורחים תמיד מטאטאים אותם קודם מהשולחן.
אני חולק מתכון מוכח:
- מגררים תפוחי אדמה מבושלים במעיליהם על פומפיה גסה (כ-500 גרם).
- מוסיפים לתפוחי האדמה 100 גרם גבינה קשה מגוררת, ביצה גולמית, 1-2 כפות. קמח, מלח ופלפל לפי הטעם.
- מערבבים היטב ומכניסים למקרר ל-15 דקות.
- חותכים 100 גר' גבינה קשה לקוביות קטנות.
- מחלקים את בצק תפוחי האדמה המצונן מעט ל-8-10 חלקים.
- משמנים את הידיים בשמן חמניות ויוצרים עוגה שטוחה.
- מניחים במרכז קוביית גבינה, מרימים את שולי הבצק ומגלגלים קלות בין כפות הידיים ליצירת כדור.
- אז אנחנו מכינים 8-10 כדורים ומניחים אותם על תבנית אפייה.
- מחממים את התנור ל-190 מעלות.
- מבשלים את הכדורים 15-20 דקות עד להזהבה.
אפשר לטגן בשמן עמוק את כדורי תפוחי האדמה. לפעמים, בנוסף לגבינה, אני שמה בפנים חתיכת פטריות, בייקון או שרימפס.יש לאכול את המנה חמה, עם מיונז או רוטב עגבניות.
אז, הודות לחתך בעור, תפוחי אדמה ז'קט מקולפים בתנועה אחת של היד. כבר שכחתי את הפעם האחרונה שחיטפתי אותו עם הציפורניים או חתכתי אותו בסכין. אני מאחל לך את אותו הדבר - השתמש בטריק לבריאות שלך!