מה זה שיבולת שועל ומה לבשל מהם

שיבולת שועל היא אחד הדגנים הפופולריים ביותר. התבואה נאספת מהצמח בעל אותו השם, הגדל במסגרת החקלאות. לפני השימוש למאכל, דגנים מעובדים בדרכים שונות. גודלו ואיכותו של הדגנים קובעים עד כמה חטיף כזה יהיה בריא.

ממה עשויות שיבולת שועל?

מבחינה טכנית, המילה "שיבולת שועל" עצמה משמשת בדרך כלל לתיאור הצמח שממנו מפיקים את הדגנים. כולם בטח יודעים מהי שיבולת שועל. הוא משמש באופן פעיל לא רק בתעשיית המזון, אלא גם בחקלאות. לפיכך, דגנים כלולים במזון של רוב חיות הבית. בנוסף, בחלק מהמקרים טוחנים דגנים לקבלת קמח.

בדרך כלל, גם המוצר עצמו וגם הדייסה הקלאסית העשויה ממנו נקראים שיבולת שועל. זהו מאכל איקוני עבור תרבויות רבות. תזונאים ממליצים לבחור את הדייסה הספציפית הזו לארוחת הבוקר, מכיוון שהיא מכילה תכונות מועילות מקסימליות.

מה כלול ב-100 גרם של שיבולת שועל

100 גרם דגן מכיל 389 קק"ל, מה שהופך את הדגנים למילוי למדי. עם זאת, היחס בין החומרים המועילים לגוף בו הוא הרמוני למדי:

• 6.9 גרם שומן.
• 16.9 גרם חלבון.
• 66.1 גרם פחמימות.
• 12 גרם סיבים.

בנוסף, מנה רגילה מכילה גם 1.7 גרם אפר ו-8.2 גרם מים. אבל היתרון העיקרי של שיבולת שועל הוא היותה יבול דגנים המכיל הרבה ויטמינים, מיקרו-אלמנטים, חומצות אמינו ורכיבים שימושיים אחרים. נתונים מדויקים יותר ניתן לראות בטבלה.

וזה רק חלק קטן מהיתרונות של שיבולת שועל. ישנם גם מרכיבים אחרים, פחות מוכרים, בהרכב הכימי, אשר בכל זאת משפיעים לטובה על הבריאות. עם זאת, גם אתה לא צריך לעשות שימוש לרעה במוצר.

הערה! לשיבולת שועל יש תכולת סיליקון גבוהה מאוד. לכן, מי שחווה בעיות בכבד או במערכת גניטורינארית צריך לצרוך דגן זה בזהירות רבה.

מה מכינים משיבולת שועל: 10 מנות פופולריות

אבל השאלה העיקרית היא מה עשוי משיבולת שועל. את הדייסה הקלאסית כנראה כולם מכירים. אבל מה לעשות אם אתה רוצה להכניס דגנים לתזונה שלך, אבל אתה לא אוהב את המנה? במקרה זה, יש גם מוצא. אספנו 10 דוגמאות למתכונים שונים המבוססים על שיבולת שועל, ביניהם כל אחד ימצא משהו לטעמו:

• דייסה קלאסית על מים. זהו מתכון תזונתי המשמש גם בתזונה של אנשים הסובלים ממחלות מערכת העיכול.בנוסף, ארוחת בוקר כזו מצוינת להמרצת אנרגיה ולעזרה לרדת במשקל.
• עוגיות שיבולת שועל. לקינוח הזה יש הרבה וריאציות. כדי למנוע מהמתיקות להיות משעממת, אפשר להשלים אותה בכל דבר - למשל אגוזים, פירות או שוקולד צ'יפס. בכל מקרה, לעוגיות יהיה טעם ייחודי ומרקם מאוד מעניין.
• תוספת של שיבולת שועל עם בצל. המנה הזו מזכירה קצת דייסה, אבל היא יוצאת קצת יותר יבשה. בדרך כלל, כדי לגוון את הטעם, מוסיפים גם ירקות במהלך הבישול. לדוגמה, בצל הולך טוב עם דגנים.
• קציצות. שיבולת שועל מתאימה לכל גרסה של המנה הזו. הודות לשימוש בדגנים, קציצות דגים או בשר יהפכו לטעימות ובריאות עוד יותר. ולקציצות ירקות, שיבולת שועל תהיה חומר מילוי מצוין.
• תבשיל שיבולת שועל. לרוב, אוכל כזה נעשה מתוק - למשל, בתוספת שוקולד. בעת הבישול, ניתן לטחון את הגרגירים לקמח כדי להבטיח מרקם חלק. או להשאיר אותם בצורתם המקורית - כך התוצאה תהיה מעניינת יותר.
• פנקייק ופנקייק. זוהי שיטת הבישול של Maslenitsa שנבחרה על ידי אנשים שעוקבים בקפידה אחר בריאותם. עם זאת, פנקייק שיבולת שועל עם מילויים שונים יכול להפוך לארוחת בוקר יומיומית.
• גרנולה. אפשרות נוספת לארוחת בוקר לא טריוויאלית העשויה משיבולת שועל. אתה יכול לקחת את החטיף הזה איתך לכל מקום. לרוב, תחליף לדגנים פשוט מדולל בחלב ונאכל.
• מוזלי. במוזלי, שיבולת שועל משמשת כמעין חוליה מקשרת. וכדי לקבל טעם נעים יותר, אפשר להוסיף לו אגוזים וזרעים. עם דבש המעדן הזה יהפוך לטעים עוד יותר, אבל גם תכולת הקלוריות תגדל.
• סוכריות. עד כמה שזה נשמע מפתיע, ממתקים לירידה במשקל ותזונה נכונה אפשר להכין גם משיבולת שועל. זה ייתן מרקם ייחודי, אבל ישאיר את הטעם כמעט ללא שינוי.
• קיסל. מכינים משקה בריא במיוחד על בסיס דגנים. צריכת ג'לי זה מדי יום תשפר לא רק את בריאותך, אלא גם את מצב העור והשיער שלך.

ואפילו זה לא כל הדרכים להשתמש בדגנים. הודות למרקם המיוחד והטעם הנייטרלי, ניתן להשתמש בשיבולת שועל כמעט בכל ניסוי קולינרי.

איך לבחור שיבולת שועל איכותית בחנות

כדי להכין מנת שיבולת שועל טעימה ובריאה, לא מספיק רק למצוא את המתכון המתאים. חשוב שהדגנים עצמם יהיו איכותיים. לא כל מוצר בחנות יכול להתפאר בכך. עם זאת, בחירת האפשרות הנכונה היא די פשוטה אם אתה יודע מה לחפש:

• הזמן בו מבשלים את הדגנים. אפשרויות אקספרס מכילות את הכמות הנמוכה ביותר של הטבות. עדיף להעדיף שיבולת שועל מרוסקת או פתיתים גדולים, שצריכים 15-20 דקות לבישול.
• מתחם. גם אם האריזה מכילה הרבה סמלים מהקטגוריה "טבעי" או "בריא", אסור להאמין להם באופן עיוור. עדיף ללמוד את ההרכב בעצמך ולוודא שהצהרות היצרן נכונות.
• תכולת סוכר. חברות רבות, בשאיפה לטעם נעים יותר, מוסיפות לדגנים ממתיק שאינו מועיל כלל לגוף. עדיף לבחור במוצרים המכילים לא יותר מ-5 גרם סוכר ל-100 גרם.
• תכולת סיבים. אבל מרכיב זה חשוב ביותר לבריאות וצריך להכיל אותו בכל דגנים טובים. לכל 100 גרם של מוצר איכותי יש לפחות 6 גרם של סיבים, ויותר מכך, יותר.

הנקודה הראשונה היא החשובה ביותר. עדיף להקדיש עוד קצת זמן לבישול לפני אכילת שיבולת שועל. זו הדרך היחידה להשיג תועלת מקסימלית.

שאלות ותשובות

מדוע משתמשים בזרעי שיבולת שועל בחקלאות?

התרבות מתווספת למזון של רוב בעלי החיים. זהו מרכיב מזון הכרחי עבור סוסים, ציפורים ובקר.

האם יש דרך להכין שיבולת שועל בריאה במהירות אם אין לך זמן בבוקר?

למרבה המזל, שיטה כזו קיימת, אבל היא תדרוש הכנה בלילה הקודם. לשם כך יש להניח את הדגנים בכלי אטום ולמלא אותם בחלב, מים או קפיר. אתה יכול מיד להוסיף רכיבים נוספים, כך הטעם שלהם בצלחת המוגמרת יהפוך אפילו יותר בהיר. לאחר מכן סוגרים את חומר העבודה במכסה ומניחים אותו במקרר למשך הלילה. בבוקר כל שנותר הוא להגיש ולאכול את הדייסה.

האם יש הבדל באיזה סוג חלב אתה משתמש לבישול שיבולת שועל?

בְּלִי סָפֵק. היבט זה חשוב במיוחד למי שרוצה לרדת במשקל. תכולת השומן בחלב קובעת במידה רבה את תכולת הקלוריות של המזון המוגמר. עבור תפריט דיאטה, אנלוגים צמחיים של המשקה מתאימים ביותר - למשל חלב שקדים או שיבולת שועל. בנוסף, מתכון טעים שכזה מתאים אפילו לצמחונים.

בשביל מה עוד אפשר להשתמש בשיבולת שועל?

דגני בוקר זה הוא מוצר קוסמטי תוצרת בית מעולה. למשל, שיבולת שועל טחונה היטב יכולה להיות קרצוף נפלא שמתאים גם לעור רגיש.

האם אפשר להנביט בעצמך גרגירי דגנים ואיך עושים זאת?

כמובן, הליך זה הוא די פשוט. אתה רק צריך לשטוף היטב ולייבש כל זרע ביסודיות. ואז הנבטים העתידיים נשארים בחדר עם זרימת אוויר טובה בטמפרטורה של כ -21 מעלות.לאחר מכן ההליך חוזר על עצמו פעמיים כל 12 שעות. לאחר מכן, הזרעים המיובשים נשלחים למקרר ומחכים לתוצאה.