מקלות לטעם ולגוון: איפה נוהגים להוסיף קינמון?

קליפה חריפה מאסיה הולכת טוב לא רק עם מאפים, אלא גם עם בשר, דגים, מרקים ומשקאות טוניק. במאמר זה תמצאו מתכונים מעניינים והמלצות לשימוש במקלות קינמון בבישול.

שימוש במקלות קינמון במשקאות

למקלות קינמון יש טעם מתקתק, ולכן הם מתווספים לרוב לתה ולקפה כתחליף סוכר. התבלין משאיר אחריו שובל חריף שנותן תחושת חמימות ומעורר תיאבון. זה נותן תכונות טוניק ושריפת שומן לכל משקה.

איזה סוג קינמון מוסיפים לקפה?

אתה יכול להוסיף מקלות או תיבול טחון לקפה שלך. עם זאת, האפשרות הראשונה עדיפה, שכן התבלין בצורת אבקה משאיר אחריו משקעים עכורים.

יש לגשת באחריות לבחירת המוצר. בשווקים ובחנויות, במקום קינמון ציילון אמיתי, לרוב מוכרים קליפת קסיה (קינמון סיני). האחרון מכיל קומרין. בכמויות גדולות חומר זה מסוכן לבריאות: הוא מפחית קרישת דם ומגביר את הסיכון לדימום פנימי.טבלה המכילה 7 סימנים עיקריים תעזור לכם להבחין בין קינמון לקסיה.

טבלה 1. קינמון או קסיה?

כמה מקלות צריך להוסיף לקפה שלי?

בדרך כלל, נהוג להוסיף 0.3 מקלות קינמון (או 2-3 ס"מ) לכוס קפה. אבל אתה יכול להגדיל את הכמות הזו אם אתה רוצה טעם חריף בולט יותר.

מתכון קלאסי יעזור לכם להכין משקה טוניק בצורה נכונה.

הכינו את המרכיבים הבאים:

• קפה טחון - 2 כפיות;
• קינמון - 1/3 מקל;
• מים - 200 מ"ל;
• סוכר - 0.5 כפית.

יוצקים את כל החומרים לתחתית הטורק. ממלאים במים ומניחים על אש נמוכה. להביא לרתיחה. כבו את הכיריים והניחו למשקה להתבשל במשך 10-15 דקות. לאחר מכן מביאים שוב לרתיחה. מוזגים את הקפה לכוס.

כמה מקלות צריך להוסיף לתה?

להכנת תה, אתה בדרך כלל משתמש ב-1 מקל קינמון לכל 0.5 ליטר מים. הקינמון במשקה משתלב היטב עם תבלינים אחרים, במיוחד ציפורן, ג'ינג'ר, אגוז מוסקט וגרידת הדרים. תה חריף שותים כדי לעודד, להאיץ את חילוף החומרים, להסיר רעלים מהגוף ולרפא זיהומים ויראליים וחיידקיים.

להכנת המשקה, בצע את השלבים הבאים:

1. יוצקים 0.5 ליטר מים חמים על מקל הקינמון ונותנים לו להתבשל במשך חצי שעה.
2. יוצקים כל תה (שחור, ירוק או צמחי) לתוך הקומקום.
3. יוצקים את חליטת הקינמון לסיר. מניחים על הכיריים ומביאים לרתיחה.
4. יוצקים חליטת קינמון על התה. לחלוט במשך 10 דקות.

אפשר להוסיף דבש ופרוסת לימון למשקה שהתקרר ל-50–60 מעלות. אז התה יהיה יותר טעים ובריא.

האם מוסיפים תבלין לקומפוט?

כן. אתה יכול למצוא מתכונים רבים לקומפוט עם קינמון באינטרנט. התבלין משתלב במיוחד עם תפוחים, אגסים ודובדבנים. מקלות קינמון מעניקים למשקה טעם אצילי יותר.

נסה להכין קומפוט בעזרת המתכון הבא:

1. לוקחים 0.5 ק"ג תפוחים מתוקים, קולפים וחותכים לפרוסות.
2. מניחים את הפירות בסיר ומוסיפים 2 ליטר מים. הוסף 60 גר'. סוכר, מוסיפים 1-2 מקלות קינמון וציפורן.
3. מביאים את הנוזל לרתיחה ומבשלים עוד 30-40 דקות.

אם אתה בדיאטה, אסור לך להוסיף סוכר למשקה. לפתן עדיין יהיה טעם מתוק.

איך מכינים יין חם מיין רגיל?

מקל קינמון יעזור לכם להכין יין חם מחמם מכל יין אדום. המשקה האלכוהולי לא ייצא גרוע יותר מאשר מהחנות.

אתה צריך לשים את המרכיבים הבאים בתחתית הטורקי:

• מקל קינמון;
• 5 ענפי ציפורן;
• קורט אחד של וניל, ג'ינג'ר ואגוז מוסקט;
• 1 כפית גרידת תפוז מגוררת.

ממלאים אותם ב-100 מ"ל מים, שמים על אש קטנה ומביאים לרתיחה. ואז תן לזה לשבת במשך 10 דקות.

יוצקים בקבוק יין לסיר, מוסיפים מרתח תבלינים. התחל לחמם על הכיריים. רגע לפני הרתיחה, מכבים את האש ומוזגים את היין החם לכוסות.

שימוש במקלות קינמון בכלים

המקלות משמשים עם בשר חזיר, עוף והודו. המוצר משמש גם לטעם רטבים, מרינדות, מרקים ומוצרי מאפה. עם זאת, התבלין אינו תואם לחלוטין עם בורשט, כרוב, כבש ובשר בקר. אם אתה רוצה להתנסות ולהכין כמה מנות קינמון מהודרות באמת, נסה את המתכונים המפורטים למטה.

מנות לבביות עם קינמון - מתכונים

לשמח בני משפחה או אורחים במנה הראשונה והשנייה. בישול לא ייקח הרבה מהזמן והמאמץ שלך.

• מרק קרם דלעת

קח 0.5 ק"ג דלעת, גזר אחד, 2 תפוחי אדמה ובצל. חותכים לחתיכות קטנות, מניחים בסיר ומוסיפים 1.5 ליטר מים. מוסיפים מקל קינמון. מבשלים 40 דקות. לאחר מכן מסננים את המים, מסירים את המקל ומערבבים את הירקות בבלנדר.

מעבירים את המחית שהתקבלה לסיר. מלח, יוצקים פנימה 3 כפות. כפות שמן צמחי ומעט חלב. מניחים על הכיריים ומביאים לרתיחה. יוצקים את מרק השמנת לבלנדר ומערבבים. בהגשה מקשטים את המנה בקוביות תפוחים זרועות קינמון טחון.

• בשר חזיר צלוי בתנור

קח 1 ק"ג חזיר. חותכים לחתיכות בעובי 1 ס"מ, טורפים קלות. משמנים אותם בשמן צמחי וחרדל, מלח ופלפל. מקלפים את שיני השום וקוצצים דק. מניחים מקל קינמון אחד בשקית ומועכים בפטיש בשר. מערבבים את התבלין עם שום ומפזרים על החזיר.

מרפדים תבנית בנייר אפייה. מניחים את נתחי הבשר. אופים אותם בחום של 220 מעלות למשך חצי שעה.

איך משתמשים במקלות קינמון באפייה?

בדרך כלל מוסיפים קינמון טחון למאפים. עם זאת, אתה יכול לקנות מקלות בחנות ולטחון אותם בעצמך.תופתעו עד כמה הפשטידות האהובות עליכם יהיו טובות יותר.

חותכים את המקלות לחתיכות קטנות. מניחים בשקית ומקציפים בפטיש בשר. ואז לעבור דרך מטחנת קפה. קינמון איכותי יהפוך בקלות לאבקה.

אבל אתה לא צריך לטחון קסיה בצורה זו. בשל המבנה הקשה שלו, הוא עלול לשבור את המטחנה שלך.

לבצק מוסיפים קינמון טחון לפי הטעם. בדרך כלל מספיקות 1-2 כפיות לפשטידה גדולה. ומקלות קינמון יכולים לשמש לקישוט.

למה אתה שותה דבש וקינמון?

משקה העשוי מדבש וקינמון הוא תרופה משתלמת עבור רבים. יש לו את התכונות המועילות הבאות:

• מגביר חסינות;
• מנרמל את העיכול;
• מחזק את דפנות כלי הדם ומפחית את רמות הכולסטרול;
• מאט את תהליך ההזדקנות;
• משפר את הזיכרון ואת היכולות המנטליות, עוזר להתרכז;
• מפחית את הסיכון להידבקות ב-ARVI ושפעת, מקל על תסמיני הצטננות ומזרז החלמה.

להכנת המשקה, יוצקים 1 כפית קינמון לכוס מים רותחים ונותנים לו להתבשל במשך חצי שעה. לאחר מכן מוסיפים 1-2 כפיות דבש. אתה צריך לשתות תה זה 2 פעמים ביום: בבוקר לפני ארוחת הבוקר ובערב לפני השינה.

למה אתה שותה קפיר עם קינמון?

קפיר עם קינמון מאיץ את חילוף החומרים ועוזר לך לרדת במשקל. תזונאים ממליצים להחליף ארוחת ערב דשנה בקוקטייל הזה.

משקה החלב המותסס מרפא את המיקרופלורה של המעיים וממריץ את ייצור אנזימי העיכול, והתבלין מאיץ את שריפת השומנים ומסלק רעלים מהגוף. לכוס קפיר אחת מספיקה קורט אחד של קינמון טחון.

אם תקנו מקלות קינמון, הם בהחלט לא ילכו לפח. התבלין ישפר את הטעם של המנות והמשקאות האהובים עליך, ירים את מצב הרוח, יעזור לך לרדת במשקל ולהתעודד. אבל נסו למצוא קינמון אמיתי במבצע, לא קסיה. אז לא תצטרך לדאוג לבריאות שלך.