קרם או "דקל": איך בודקים את הטבעיות של השמן?

לעתים קרובות מאוד אנו מתלוננים על איכות המוצרים. החלב רע, החמאה חסרת טעם... אנחנו עצמנו אשמים בכך חלקית. בחנויות יש גם מוצרים ראויים. אתה רק צריך ללמוד איך לבחור את זה נכון.

קל מאוד לבדוק האם חמאה היא טבעית. אתה אפילו לא צריך להסתכל על המרכיבים כדי להבין איזו מארז עשוי משומן צמחי. רק תרגיש את זה. שמן טבעי הוא קשה, בעוד שמן לא טבעי הוא רך.

בדיקת מסיסות מים

נקודת ההיתוך של שומן חלב נמוכה מזו של שומן צמחי.

חמאה טבעית מתמוססת במהירות במים חמימים ומתפרקת לטיפות קטנות של שומן. הלא טבעי צף במים חמימים בחתיכה.

כדי לבצע את הניסוי, מוזגים מים חמים לכוס שקופה. הטמפרטורה שלו לא צריכה להיות גבוהה מטמפרטורת הגוף (כ-37 מעלות). טבלו פנימה פיסת שמן ולאחר 10 שניות, העריכו את השינויים שחלו בה.

מבחן נייר קלף

במוצרים באיכות נמוכה, אתה יכול להבחין בתכונה כזו כמו מכתים. מוצר המכיל שומן צמחי מכתים מאוד את הסכין, הנייר וכל מה שהוא נוגע בו.

חותכים חתיכה קטנה ממקל החמאה, עוטפים אותו בנייר קלף ומחזיקים אותו בידיים. אם הנייר מכוסה בשכבה דביקה, זה אומר שזה זיוף.

מבחן מחבת חמה

חמאה אמיתית נמסה במהירות ובשקט במחבת מחוממת, וגם יוצרת מכסה מוקצף. כך מתבטא קרם בהרכב.אם המוצר נסדק הרבה, מתפשט לשלולית צהבהבה ואינו יוצר פתיתים לבנים, אז זה לא יכול להיקרא טבעי.

מבחן סנדוויץ'

מניחים מקל חמאה במקפיא למשך שעתיים. כעת הוציאו אותו ונסו למרוח אותו על לחם. קרה? זה אומר שהוא מזויף על בסיס שומן צמחי. הוא אינו קופא למצב מוצק ונשאר יחסית גמיש ורך.

חמאה אמיתית עשויה עם חלב ושמנת היא מוצקה. ברגע שתוציאו אותו מהמקפיא, לא תוכלו להכין כריך לפחות ב-10 הדקות הבאות. הוא יתפורר, ישבר ומדי פעם יפגר מאחורי הלחם.

בדיקת עיבוי

אם ערכתם בדיקת סנדוויץ', אל תמהרו להחביא את המוצר במקרר. שימו לב לפני השטח של הבר.

שמן טבעי יבש ונקי ואינו "מזיע" כאשר הטמפרטורה משתנה. היווצרות עיבוי (טיפות לחות) אופיינית למוצרים המוכנים בתוספת מים ושומן צמחי.

מבחן נמלים

מדענים ערכו את הניסוי הזה יותר מפעם אחת. נמלים עוקפות שומנים צמחיים, ואוכלות מוצרי חלב טבעיים כהרף עין.

נסו למצוא משפחה של נמלים והניחו פירור שמן קטן בקרבת מקום.

צבע, טעם וריח

אם אתה אוכל באופן קבוע רק שמן טבעי, לא יהיה קשה להבחין בשמן מזויף. המוצר הקרמי מאופיין ב:

• צבע צהבהב בהיר;
• ריח חלבי נעים;
• מאופקת טעם קרמי ונמס על הלשון.

לשמנים על בסיס שומן צמחי יש בדרך כלל צבע צהוב עמוק יותר. לפעמים נמצאים גם זנים לבנים בצורה לא טבעית. לאחר שניסית חתיכת מזויף בצורתה הטהורה, לא סביר שתרצה לאכול עוד אחד. זה ישאיר צמיגות וטעם לא נעים בפה.

חמאה היא המוצר המזויף בתדירות הגבוהה ביותר בעולם. לכן כל כך חשוב לבדוק את איכותו. על ידי ביצוע סדרה של בדיקות ביתיות, אתה יכול לזהות בקלות את הזיוף. זה אומר שתגן על עצמך ועל יקיריכם מפני בעיות בריאותיות.