איך לקצוץ כרוב דק ומהר מאוד: בחירת הכלי הטוב ביותר

גריסת כרוב דק ויפה זה לא קל כמו שזה נראה במבט ראשון. תצטרך מגרסת כרוב מיוחדת ומיומנות מסוימת. בואו נסתכל על כל השיטות ונגלה את הסוד: איך להשיג את הצ'יפס הדק ביותר.

באילו כלי מטבח אתה יכול להשתמש כדי לגזור כרוב?

בוא נגיד מיד שיהיה קשה לקצוץ ירק דק עם סכין רגילה. שפים מקצועיים מסוגלים לכך, אבל אפילו הם מעדיפים להשתמש בכלים מיוחדים:

פומפיה;
גרזן עם שני להבים;
jichen.

יש להשתמש בכל אחד מהכלים הללו תוך התחשבות בתכונות הספציפיות שלו.

בואו נתמודד איתם.

איך לגרוס כרוב עם פומפיה

פומפיה ידנית מאפשרת לקצוץ דק ראש כרוב, והכי חשוב, במהירות. בחנויות ניתן למצוא סוגים שונים של פומפי ירקות: עץ או פלסטיק, עם 2 להבים או יותר.

אנו משתמשים בפומפייה מפלסטיק עם 2 חיבורים שונים:

- החיבור הראשון מאפשר להשיג מקלות כרוב דקים אך קצרים.

- החיבור השני עוזר לחתוך את ראש הכרוב לרצועות דקות אך ארוכות.

כדי שיהיה נוח יותר לקצוץ את הירק על פומפיה, אפשר לחתוך חתיכה מראש הכרוב או, אם ראש הכרוב קטן ונכנס ביד, לעבוד איתו. כאן אתה צריך להתמקד בנוחות ולא בשום דבר אחר.

איך להמשיך:

אנחנו מניחים את הפומפייה על קרש החיתוך.
אנחנו לוקחים כרוב ביד השנייה.
אנחנו עושים תנועות מונוטוניות עם הכרוב על הפומפייה מלמעלה למטה, בלחץ קל.בשום פנים ואופן אין לבצע תנועות מהירות או חדות מדי - הדבר עלול לגרום לפציעה מהפומפיה החדה.

בנוסף לכרוב, אתה יכול גם לגרר דק ירקות אחרים על פומפיה זו. לדוגמה, תפוחי אדמה, גזר, סלק.

לפומפייה יש רק חיסרון אחד - זה לוקח הרבה אנרגיה. תנועות מונוטוניות הופכות במהירות למשעממות. לכן, שפים ממליצים להשתמש בו כאשר אתה צריך לקצוץ דק כמות קטנה של כרוב, למשל, עבור סלט.

איך לקצוץ כרוב עם גרזן

אנשים רגילים, לא טבחים, מעדיפים לקצוץ ראש כרוב עם גרזן מיוחד. חיצונית, מכשיר זה נראה כמו גרזן מטבח רגיל, שבחלק המתכת שלו יש שני להבים חדים מובנים בתוכו. יש ביניהם פער קטן - הוא מווסת את עובי המגרסה. הידית של גרזן כזה עשויה בדרך כלל מפלסטיק, לפעמים מעץ.

זה נוח לגרר ירקות על פומפיה, אבל גרזן הוא הרבה יותר בטוח. אחרי הכל, קצוות המתכת שלו קהים, אי אפשר להיפגע עליהם. הלהבים החדים ממוקמים באמצע הגרזן.
אם אתה משתמש בגרזן נכון, אתה יכול לקצוץ את ראש הכרוב במהירות. שיטה זו מתאימה לחיתוך מספר רב של ירקות. למשל, לכבישה, כאשר צריך לעבד כמה ראשי כרוב בכל פעם.
השימוש בגרזן קל מאוד:

אתה צריך להניח את ראש הכרוב על קרש חיתוך.
ואז פשוט העבירו את הגרזן לאורך קצה הירק קצת קדימה ומיד למטה. תנועות צריכות להיות בלחץ קל.

הלהבים החדים יתחילו מיד לקצוץ את הכרוב, מבלי שהאדם יצטרך להתאמץ במיוחד. כך ניתן להשיג ברים דקים למדי, באורך בינוני. מהיר וקל!

איך לגרוס כרוב עם ג'יצ'ן

והנה שיטת הגריסה הסודית שהבטחנו.הודות לו אתה יכול לקבל את שבבי הכרוב הדקים ביותר. זהו השימוש בכלי מטבח - jichen. נוח להם לעבוד, התהליך עובר מהר. תוך 10 דקות אפשר לקצוץ דק ראש כרוב קטן.

חיצונית, הג'יצ'ן נראה כמו סכין חיתוך. האחרון, אגב, יכול בקלות להחליף ג'יצ'ן אם הוא לא שם. המוצר עשוי מפלדת אל חלד. הידית יכולה להיות עשויה מגומי עבה או פלסטיק. Jichen מגיע בגדלים שונים.
אולי הכי חשוב (מלבד התוצאה המעולה) זה שאי אפשר לחתוך את עצמך עם ג'יצ'ן או קולפן ירקות. אלו הם כלים בטוחים לחלוטין שאפילו ילדים יכולים להשתמש בהם.

כדי לעבוד עם ג'יצ'ן, אתה צריך לחתוך חתיכה קטנה מראש הכרוב כך שיהיה נוח להחזיק ביד.

אז אתה צריך לקחת את היצירה בידיים שלך ולהזיז את הג'יצ'ן שלך לאורך הקצה שלו, לבצע פעולות כלפי עצמך. במקרה זה, אתה צריך ללחוץ קלות, רק קצת.

הכלי הזה באמת מייצר פרוסות כרוב דקות מאוד אך פריכות. אלו הם האידיאליים לכבישה לחורף ולהכנת סלטי ירקות.

טיפים שימושיים

לפני העבודה, אנו ממליצים לקרוא את הטיפים השימושיים שלנו:

הדבר הראשון שצריך לעשות הוא להסיר את העלים העליונים מראש הכרוב.
אין צורך לשטוף כרוב. ואז זה יהיה חלקלק ויהיה לא נוח לעבוד איתו. מספיק להסיר את העלים העליונים.
עדיף לא להשתמש בקרש חיתוך קרמיקה וזכוכית לעבודה. הם נראים יפים, אבל מגע איתם יקהה כל סכינים. אבל לוחות עץ ופלסטיק עובדים מצוין. רצוי שהם יהיו גדולים בגודלם.
אתה צריך לקצוץ את הכרוב במהירות, לעשות תנועות בכיוון אחד, אבל רגוע, לא חד.
אתה לא יכול לגרר את הירק לשימוש עתידי. כרוב קצוץ דק מאבד במהירות מיץ, הופך יבש וחסר טעם. אתה צריך לעבוד עם זה מיד לפני הבישול.

הדרך המהירה ביותר לגרוס היא עם גרזן. הדרך היחידה לחתוך ירקות מהר יותר היא באמצעות מעבד מזון. אבל לא כל עקרות הבית אוהבות את השיטה הזו, שכן מעבד מזון הוא תענוג יקר, ולא כולם יכולים להרשות לעצמם לקנות אותו רק בשביל להכין כמות קטנה של ירקות.