זו הדרך היחידה שבה אני מייבש תפוחים לחורף. זה טעים יותר מממתקים

כשעברנו מבית פרטי לדירה, עלתה השאלה: איך מייבשים תפוחים בתנור? בעבר זה היה פשוט: חתכתי אותו, הנחתי אותו על תבנית אפייה ושמתי אותו בשמש. ואחרי כמה ימים, המוצר הטבעי לחלוטין מוכן - לפשטידות או לפתנים. איך עכשיו?! אתה לא יכול לפרוס פירות על המרפסת.

ניסיתי שיטות רבות, קלקלתי שני דליים של תפוחי כפר ולבסוף מצאתי את הדרך המושלמת!

עכשיו אני אספר לך הכל. למעשה, ייבוש פירות בתנור גז רגיל הוא פשוט מאוד - צריך רק להתרגל.

הכנת התפוחים

אני מייבש את הפירות ישירות עם הקליפה. אני בוחרת בזנים צפופים וקמחיים - ככל שפחות מיץ בתפוח, פחות רעש. והריח, אל תשכח את הריח! ככל שהפרי יותר ארומטי, כך ההכנה תהיה טובה יותר.

אנטונובקה טובה מאוד לייבוש; אם אתה רואה אותה במבצע, הקפד לקנות אותה.

1. שוטפים את הפירות ומניחים לייבוש. אם אתה לא רוצה לחכות, פשוט לנגב, אבל זו עבודה נוספת - ומי אוהב את זה?
2. חותכים את התפוחים לשניים ומסירים את הליבה.
3. חותכים את הפירות לפרוסות בעובי 3-4 מ"מ. אם יש לכם סלייסר, אל תהססו להשתמש בו. זה יחסוך הרבה זמן.
4. מפזרים על הפרוסות מיץ לימון או מים עם חומצת לימון מדוללת. עכשיו התפוחים לא יתכהו מהאוויר.

יש אפשרות חיתוך שנייה - "דקורטיבית".

1. חותכים את הליבה מפרי שלם בעזרת דבר מיוחד - זה נראה כמו צינור מתכת עם קצה מושחז. אחרי מכשיר כזה נשארים חורים יפים ואחידים במרכז התפוח.
2. חותכים את החלק העליון והתחתון של הפרי. ניתן להשתמש בגזרות לקומפוט.
3. השתמשו בפרוס כדי לחתוך את התפוחים לעיגולים מסודרים.

אם תייבשו את היופי הזה, תקבלו שבבי תפוחים אמיתיים - אלה שנמכרים בשקיות ועולים 500 רובל. עבור 400 גר'.

אתה יכול לייבש את זה!

באיזו טמפרטורה כדאי לייבש תפוחים?

אם יש לכם תנור הסעה, הכל פשוט.

1. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומסדרים את הפירות בשכבה אחת. מניחים כך שיהיה מרחק קטן בין הפרוסות.
2. הגדר את הטמפרטורה המינימלית. באופן אידיאלי זה 60 ^Oג, אבל הכל תלוי בתנור. טמפרטורת התנור המינימלית של חבר שלי היא 100 ^Oס, אבל זה יצא בסדר.
3. הפעל הסעה.
4. מניחים מיד את תבנית האפייה עם התפוחים לתוך התא. תנו לפירות להתחמם עם התנור.
5. השאירו את התבנית בתנור למשך 6-8 שעות. הופכים את התפוחים מדי פעם כדי להבטיח שיתייבשו בצורה אחידה.

כאשר הפרוסות הופכות קלות ו"גומייות" למגע, ניתן להוציא את חומר העבודה. אל תביא את הפירות למצב של קרקרים; הם צריכים להיות רכים וגמישים. פרוסות תפוח מיובשות כהלכה הן אלסטיות עד כדי כך שניתן לקפל אותן לשניים.

אם יש לך הכי הרבה תנור גז ללא הסעה

זה בסדר! יש לי בדיוק את זה - זול, בלי פעמונים ושריקות - והכל מסתדר מצוין.

1. כוונו את טמפרטורת התנור לכ-100 ^Oעם.
2. מניחים בפנים את הפירות המסודרים על תבנית אפייה.
3. אל תסגור את הדלת עד הסוף. השאר רווח ברוחב של קופסת גפרורים.רווח קטן יאפשר לאוויר לנוע, ויוצר את עצם ההסעה הדרושה לייבוש פירות.

כדי למנוע את טריקת הדלת השתמשתי במרית עץ לטיגון.

טמפרטורת התנור תרד במהירות. אל תיבהלו, זה אפילו טוב, כי פירות מיובשים ב-50-60 מעלות צלזיוס. אבל אם התנור מתקרר יותר מדי, "הפעל את הגז". התמקד בתחושות שלך: היד שלך צריכה להיות חמה, אבל לא חמה, בערך כמו בסאונה.

לאחר מכן המשך לפי התוכנית שתיארתי לעיל. תוך 6-7 שעות התפוחים יהיו מוכנים.

כך תוכלו לייבש פירות בכל תנור - בין אם זה גז או חשמלי.

צ'יפס בריא

אפשר להכין צ'יפס טעים מתפוחים - זהו תחליף מצוין למתוקים לא בריאים ולמעיסת מסטיק. הילדים שלי התחילו לגנוב פרוסות פרי דקות ומתוקות היישר מתבנית האפייה. הייתי צריך להכין עוד אצווה של צ'יפס כדי להספיק לחורף.

1. מרתיחים סירופ ממים וסוכר ביחס של 1:1. אני מכינה בכל פעם כוס אחת - המנה הזו מספיקה לקילוגרם פרי.
2. מצננים את הסירופ לטמפרטורת החדר.
3. בזמן שהסירופ מתקרר, מסירים את הליבה מהפרי וחותכים לפרוסות. חתכתי את הפירות לטבעות - זה יותר יפה. עובדים מהר כדי שהבשר לא יספיק להתכהות, או מפזרים על הפרוסות מיץ לימון.
4. מניחים את התפוחים בכלי קומפקטי, ממלאים בסירופ ומשאירים במקום קריר למשך יממה. הפירות צריכים להיות רוויים בסוכר.
5. מוציאים את פרוסות התפוחים מהסירופ ומניחים במסננת. כשהנוזל ירד מניחים את הפרוסות על תבנית עם נייר אפייה. אל תשכחו את הקלף - פירות ספוגים בסוכר יידבקו בחוזקה למתכת!

יבשו את פרוסות ה"סירופ" באותו הליך. נכון, זה ייקח קצת יותר זמן, כי התפוחים רוויים בלחות.לקח לי 10 שעות לייבש את הצ'יפס המתוק, אבל אי אפשר לנחש.

אפשר להוסיף לסירופ קינמון, וניל, ציפורן, גרידת תפוז או נענע. זה עושה את זה אפילו יותר טעים.

הוספתי צ'יפס מתוק לשיבולת השועל שלי בבוקר יחד עם אגוזים וצימוקים. הכינו מוזלי ביתי נהדר.